混合菌固体发酵花生粕的工艺优化

本实验选用符合《饲料添加剂品种目录》的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)EM1、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BW2作为发酵菌株对花生粕进行固体发酵,以多肽和总酸含量为指标,通过单因素实验及正交试验对植物乳杆菌、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌接种量,发酵温度,发酵时间和料液比进行优化.确定工艺参数为:植物乳杆菌接种量5％,酿酒酵母接种量9％,枯草芽孢杆菌接种量9％,料液比1∶1.2,发酵温度37 ℃,发酵时间48 h.在此条件下发酵花生粕,多肽和总酸含量分别为18.89％±0.35％和9.12％ ±0.23％,较优化前分别提高33.78％和24.45％,提高幅度较大,可见优化后工艺稳定且重复性较好.
为了增强纯生啤酒的泡沫性能,从酿酒酵母表达质粒YEplac181出发,将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下,构建大麦脂转移蛋白1的酿洒酵母表达质粒YEp181-KAMLC.通过酿酒酵母α-信息素信号肽的引导分泌,酿酒酵母表达的成熟大麦LTP1被分泌到发酵液中.对发酵液的检测表明,在发酵132h后LTP1的产量可达到29.45mg/L.
本发明涉及白酒生产领域，具有来说是一种用人参枸杞泡制的白酒,制作原料包括白酒、人参、枸杞、冰糖,其特点是取一定重量白酒装入盛酒容器中,向白酒中加入占白酒重量1-10%的人参、0.2-1.0%的枸杞、1.5-3.0%的冰糖；将盛酒容器口封闭,置于阴凉避光处,泡制1-3个月，经过滤机过滤,罐装密封制成成品。本发明有良好的保健和医疗作用,经常饮此酒可以延缓衰老,同时对体虚着具有很好的疗效，长期饮用无毒副作用。
以红豆越橘果汁为原料,在24℃的恒温条件下自然发酵,从中筛选出一株优良的降酸菌株,对其进行分离鉴定,并研究其降酸性能.结果表明,菌株BY-9降酸性能最好,适合对红豆越橘果酒进行生物降酸处理.对菌株BY-9进行形态学和生理学特征鉴定以及内源转录间隔区(internally transcribed spacer,ITS)序列解析,鉴定出菌株BY-9为酵母属中的二孢结合酵母(Zygosaccharomyces bisporus).将菌株BY-9接入酒精发酵结束的红豆越橘果酒中,发现其使红豆越橘果酒总酸含量降低了12.26％.
通过静态吸附实验,以酿酒废酵母作为吸附剂,研究了Cu2、Ni2+及Cu2和Ni2共存对酿酒废酵母吸附Pb2+动力学以及等温吸附的影响.结果表明:Ni2的存在使Pb2的吸附平衡时间从5 min延长到了10min,减缓了Pb2+吸附速率,但对Pb2的吸附量无影响,Cu2以及Cu2和Ni2+共存都使Pb2+的吸附量明显下降,分别下降了35.45％和32.51％.用准二级动力学方程和Langmuir方程对Pb2吸附过程进行了拟合,发现在本实验条件下可以用准二级动力学方程(R2为0.9953 ～0.9999)和Langmuir方程(R2为0.9687～0.9824)对酿酒废酵母竞争吸附Pb2+的动力学及吸附平衡进行描述.
本试验通过白酒糟和青贮以不同的比例混合饲喂6月龄的育肥肉羊,结果表明:①用白酒糟育肥肉羊时,白酒糟可以替代70％的青贮料,而对6月龄育肥肉羊的生长性能无不利影响.②白酒糟替代青贮育肥肉羊时,50％白酒糟替代50％青贮料可获得最佳的育肥效果和经济效益.