砂仁炒鱼片

　　配方：砂仁10克 鲤鱼500克 淀粉30克 料酒15克 盐3克酱油10克 鸡蛋清1个 姜5克 葱10克 素油50克

　　功效：消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止呕，安胎。适用于高血压病，脘腹胀痛，食欲不振，恶心呕吐，胎动不安等症。

　　制作：1.将砂仁去壳，打成细粉；鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂和骨，切薄片，用酱油、淀粉、蛋清抓匀；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧，下入素油，烧至六成热时，下入姜葱爆香，再下入鱼片、料酒、砂仁粉、盐、味精，炒熟即成。