核桃人参菠菜饺

　　配方：核桃仁 30克 人参粉 5克 猪肉 500克 菠菜 750克面粉 3000 克 生姜 5 克 葱 10 克 胡椒粉 2 克 酱油10克 香油10克 食盐5克

　　功效：补气养神，健脑益智，润肠通便。适用于气虚神衰，四肢无力，心悸怔忡，智力低下，便秘等症。

　　制作：1.将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内捣成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁；人参研成细末；核桃仁用菜油炸酥脆，捣成粉末。

　　2.将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、核桃仁粉、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成饺子馅。

　　3.将面粉用菠菜汁揉成面团，如菠菜汁不够用，可加点清水，使面表光滑为止，然后按常规做成饺子。

　　4.待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。