核桃枸杞炒荠菜

　　配方：核桃仁 30克 枸杞 20 克 荠菜 500克 姜 5 克 葱 10克 盐3克 鸡精2克 素油35克

　　功效：补肝肾，明眼目，益智慧，润肠通便。适用于肝肾虚损，视物不清，便秘，智力低下等症。

　　制作：1.将核桃仁炸香，备用；枸杞去果柄、杂质，洗净；荠菜洗净，沥干水分；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下荠菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。