核桃炒猪瘦肉

　　配方：核桃仁 20克 猪瘦肉 250 克 黑木耳 15 克 芹菜梗 50克 胡萝卜丝50克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克

　　功效：补气血，益智慧，润肠通便。适用于气血两亏，便秘，疲劳，食少，失眠，记忆力差，理解能力低下等症。

　　制作：1.将猪瘦肉洗净，切成3厘米长的细丝；核桃仁用素油炸香，待用。

　　2.将黑木耳用温水发2小时，去蒂、杂质，撕成瓣状；芹菜去叶，洗净，切3厘米长的段；胡萝卜洗净，切3厘米长的细丝；姜切丝，葱切段。

　　3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下猪肉丝、料酒，炒变色，加入姜、葱炒香，再加入黑木耳、芹菜梗、胡萝卜丝，炒熟后放入盐、鸡精，稍炒即成。