归芪核桃蒸鸡

　　配方：核桃仁 30克 当归20克 炙黄芪 100克 子母鸡 1只料酒 10克 胡椒粉 2克 生姜 5克 葱 10克 味精 2克食盐5克

　　功效：滋补精血，健脑益智，润肠通便。适用于血虚所致的各种病症和智力低下等症。

　　制作：1.将子母鸡宰杀后，去净毛桩和内脏，然后用开水氽透，用凉水冲洗干净，沥净水分；当归洗净，切片；姜切大片，葱切长段。

　　2.将当归、黄芪、核桃仁放入鸡腹内，然后放入盆内？腹部向上？，摆上葱、生姜，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉盖好，用湿绵纸将盆口封严，上笼蒸约 2 小时取出。

　　3.揭去绵纸，除去盖、葱，加味精，调好味即成。