椰子

　　浅识水果

　　椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素。椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

　　营养功效

　　●椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

　　●在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

　　●椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

　　●医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功能。

　　贮存方法

　　●有霉点的椰子不可选购。

　　最佳食法

　　●椰汁每次1杯（约150毫升）；椰肉每次30克。

　　●椰肉炖汤补益功效更加显著。

　　●椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

　　宜忌

　　●体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子。