酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究

以生甘薯淀粉为唯一碳源,从霉腐甘薯中分离纯化出一株产生淀粉糖化酶(RSGA)活力高、复合酶系协同作用强的菌株SP7.经形态学初步鉴定为黑曲霉.SP7经紫外线与氯化锂复合诱变,获得优良突变株SP7-2.SP7-2固体发酵产RSGA活力为3446U/g,生料酿酒酒精度为12.5%.分析初步提纯酶的性质得出:SP7-2所产RSGA对各类大、小生淀粉均有较强的水解能力,水解产物只有葡萄糖,其底物专一性顺序为玉米淀粉>甘薯淀粉>马铃薯淀粉>大米淀粉>木薯淀粉>小麦淀粉.以生甘薯淀粉为底物,最适酶解温度和pH值分别为40℃、4.0,60℃保温1h残余酶活低于5%,pH3.5时酶活力是其最适pH值条件下的90%以上,且pH3.5时室温放置1h仍保留90%以上酶活力,表明该酶有一定的热敏感性和很好的耐酸性,具有较好的工业应用前景.
制备高质量的蛋白质样品是进行蛋白免疫印迹(Western blot)分析的前提.酿酒葡萄果实中含有大量的多酚和多糖等物质,给蛋白质的提取带来了因难.本研究比较了不同聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)浓度和料液比对赤霞珠葡萄果实、果皮和种子中粗蛋白提取的影响.结果表明,采用10%PVPP及1:2料液比对果实、5%PVPP及1:3料液比对果皮或10%PVPP及1:3料液比对种子的蛋白进行提取,可获得较好的SDS-PAGE图谱;对花色素还原酶(ANR)的蛋白免疫印迹分析显示,ANR在果实、果皮和种子中均有表达,分子量约为43kDa.
综述了荸荠皮的加工利用研究现状,主要包括以荸荠皮为原料生产果醋、果酒和饮料,从荸荠皮中提取棕色素、黄酮类物质和果胶等,以及荸荠皮提取物的抗氧化和抑菌活性,以期为高效利用荸荠皮资源提供基础资料和新思路.
珍贵树种稀少、品质优良，具有较高的价值，是一种战略资源。紫薯又名黑薯，叶片和幼茎可食用，茎蔓可以喂牲畜，块根可以食用、制糖和酿酒。珍贵树种生长和经营周期比较长，利用林下套种紫薯，近期得利，长期得林，以短养长、长短结合协调发展的经营模式，可以缩短林业经济周期，增加林场经济收入。
我国南方山区由于地形气候的影响，易在冬季导致输电线路严重覆冰，进而给电网的安全运行带来巨大的挑战。因此通过对线路覆冰研究，总结出南方山区覆冰数据中的规律和存在问题，其重要性不言而喻。先从覆冰在线监测系统的原理入手，并针对南方某典型山区覆冰在线监测数据开展导线覆冰特征定量分析，总结出该山区在不同微气象条件下，各个气象参数组合对覆冰的影响的规律。最后，提出一种基于模糊逻辑和神经网络建立输电线路覆冰组合预测模型的方法。
甘肃河西地区是我国重要的优质啤酒大麦生产基地之一,也是我省重要的啤酒大麦生产基地之一.啤酒大麦产业的快速发展,不仅带动了甘肃河西地区工农业生产的发展,而且已发展成为本区具有特色的优势支柱产业之一,对甘肃河西经济的发展,提高农民收入起有一定的推动作用.通过对河西地区气候生态和啤酒大麦生产实际调查,分析了甘肃河西发展啤酒大麦生产的优势及存在的主要问题,并针对性的提出了几点发展思路和对策.