金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性

以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究.结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1∶45 (g∶ mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W.与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率.超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响.金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系.
为了研究番茄SlYAB2a基因的功能及其在番茄生长发育中的分子机理,以番茄的cDNA为模板,利用RT-PCR技术从番茄中克隆到SlYAB2a基因,该基因编码的蛋白质由192个氨基酸残基组成,蛋白质的分子量为21.35kDa,等电点是8.79,平均亲水系数是-0.487.SlYAB2a蛋白质的6～ 165位氨基酸残基形成Pfam:YABBY结构域,在20 ～47位有1个C2C2锌指结构域,在122～ 181位有1个螺旋-环-螺旋结构域.二级结构分析表明SlYAB2a蛋白分子中,α-螺旋占19.79％、β-折叠占14.06％、其余66.15％为不规则卷曲.蛋白多序列比对表明SlYAB2a与马铃薯、林烟草、酿酒葡萄、大豆、拟南芥、甘蓝型油菜、花药野生稻、玉米和小麦YABBY2的一致性分别为98％,78％,71％,65％,64％,64％,58％,57％,57％,说明SlYAB2a蛋白与来源于双子叶植物的YABBY2一致性较高,而与来源于单子叶植物的一致性较低.通过聚类分析发现YABBY2蛋白明显分为单子叶和双子叶2个亚类,SlYAB2a蛋白属于双子叶亚类,与马铃薯、潘那利番茄、绒毛状烟草、林烟草等的YABBY2蛋白序列亲缘关系较近.实时定量RT-PCR分析结果表明,在番茄植物的不同生长发育时期,根、茎、叶、花、果实中,都有SlYAB2a基因表达;并且在花和青熟果实中,SlYAB2a基因表达水平远远高于其他组织.说明SlYAB2a基因在花和果实的发育过程中起着重要作用.洋葱表皮细胞瞬时表达结果表明SlYAB2a蛋白定位于细胞核中.
为充分利用荔枝资源,提高荔枝酒品质,研究了广东省主栽荔枝品种的加工性质、酶解性质和酿酒性能,结果表明:对酿酒品质影响较大的因素是荔枝的香气和糖酸含量,如"仙婆果"、"糯米糍"、"淮枝"和"妃子笑"荔枝清甜香浓,发酵时可赋予果酒典型的荔枝香味;经果胶酶酶解后,榨汁容易,出汁率高,且稳定性好.通过对不同品种荔枝成品酒的品质分析比较,得出"仙婆果"为酿造荔枝酒的最佳品种,"糯米糍"、"淮枝"和"妃子笑"为酿造荔枝酒的优良品种.
本发明公开了一种功能型鹿茸黄酮白酒，由下列重量份的原料制成：板栗22?24、枇杷叶10?12、大米150?170、燕麦85?95、蓝莓8?10、香草兰6?7、苹果蛋白粉4?5、红枣15?18、鹿茸26?28、硫酸铵1?2、黑皮油松松针33?37、50%乙醇溶液适量、水适量；本发明白酒所用原料中含有较多的酚类物质，在后续发酵酿造过程中能转化为酯类，增加白酒的风味，同时添加的枇杷叶、香草兰等成分能增强白酒的保健功能，令其在保持浓郁酒香的基础上增加了护肝、养胃的功效。
研究了从SF8卫星搭栽的4个酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)样品中筛选所得酵母突变株FL01-M、FL03-M、2.0016-M、2.1424-M的生物量、细胞壁及其多糖含量变化.结果表明,不同酿酒酵母菌株对空间环境的反应不同.与原始菌株2.0016相比,2.0016-M各项指标增加均达极显著水平(P<0.01),其中生物量增加46.7%,细胞壁占酵母干重比率增加3.8%,细胞壁厚度增加62.6%,β-葡聚糖含量增加146.8%,甘露聚糖含量增加18.8%,连续转接8次,各项指标均未出现回复突变状况.菌株FL01-M、2.1424-M生物量、细胞壁占酵母干重比率、细胞壁厚度、β-葡聚糖含量及甘露聚糖含量与源菌株相比无显著变化.FL03-M生物量变化不显著,其他各项指标都显著降低.可见不同酵母菌株对空间环境的敏感性不同,空间诱变是提高酵母茵株细胞壁多糖含量的一种有效手段.
为了筛选适宜的简化防寒方法以替代树体下架埋土防寒，采用温湿度实时监控技术，检测了泰安地区最低气温情况，并对比研究了泰安地区冬季最冷时段葡萄园在简易覆盖和埋土防寒情况下土壤温度和湿度的变化特点。结果表明，1月所监测葡萄园冬季最低气温达到-15～-16℃；与埋土防寒相比，各种覆盖方式均能显著提高不同深度土层温度的最低值和平均值，保温效果依次是双毡+膜＞双毡=单毡＞埋土。其中，单层毡布覆盖操作简易，价格低廉，其地下5 cm、10 cm、20 cm及40 cm土层极低温度分别为0.91℃、1.28℃、1.69℃、2.80℃，均在0℃以上，明显优于埋土防寒的-2.95℃、-0.45℃、0.66℃、1.80℃；覆单毡后地下20 cm土层的相对湿度为76.47%，较埋土防寒提高23.4%，利于葡萄度过干旱的冬季；覆单毡后赤霞珠的物候期比埋土防寒推迟7d；但发芽率和坐果率没有显著差别。本研究表明，在冬季最低气温不低于-16℃的泰安或类似地区，采用覆毡的简易防寒方式有替代埋土防寒的可行性。