HPLC-RI法测定食用酵母的海藻糖含量

目的:建立酵母海藻糖的提取方法,并比较啤酒酵母、葡萄酒酵母、高活性酵母、酿酒高活性酵母的海藻糖含量.方法:酵母菌体经液氮研磨后以乙醇-水溶液为溶媒,通过超声波辅助的方法提取海藻糖,采用HPLC法分析海藻糖含量.以酿酒高活性酵母为例,在单因素实验基础上通过正交实验优化酵母菌海藻糖的提取工艺,并比较4株食用酵母菌海藻糖的含量.结果:酵母菌细胞海藻糖提取的最优工艺条件为:在80℃的条件下,乙醇浓度为50％,料液比1∶15(g∶mL),提取时间70min,海藻糖得率达(68.10±0.7)mg/g,四株食用酵母菌海藻糖含量大小次序为:酿酒高活性酵母＞高活性酵母＞葡萄酒酵母＞啤酒酵母.结论:优化的酵母海藻糖提取的工艺简单,得率高;方法学分析显示HPLC-RI分析海藻糖含量方法准确,重现性好,方便快捷;不同生产用途的酵母菌株海藻糖含量存在差异.
本发明涉及一种具有抗疲劳功能的白酒及其制备方法，所述具有抗疲劳功能的白酒包括下述重量份原料组成：白酒400?800份，人参20?40份，黄芪20?40份，淫羊藿20?40份，枸杞子20?40份。本发明所述的具有抗疲劳功能的白酒，能最大限度地发挥各种药材的综合作用,酒体柔和，绵甜爽口，诸香谐调，口味爽净，具有确切的抗疲劳功能，尤其是使用了添加剂之后，解决了白酒稳定性差的问题。
以久保桃为原料,对桃汁进行冷冻浓缩处理,将处理过程中果汁的发酵变化进行对比研究.试验结果表明,冷冻浓缩方法可以很好地保持果汁的香气和成分,经冷冻浓缩的桃汁糖度提高一倍.用浓缩后的桃汁与加糖处理的桃汁进行发酵对比,两者发酵强度均很高.与果汁加糖相比.冷冻浓缩果汁发酵后的成品酒香气及口感均明显地得到改善.
本实用新型涉及白酒包装技术领域，特别涉及一种白酒包装生产线，依次包括瓶子清洗机、灌装机、第一灯检装置、封盖机、第二灯检装置、烘干机、包装操作线和连接上述装置的输瓶机；所述瓶子清洗机中部的左侧为瓶检工位；所述输瓶机的左侧为瓶子清洗机和灌装机，前侧为放瓶工位；所述输瓶机自封盖机和烘干机中部穿过；所述包装操作线位于输瓶机两侧的贴标操作台、装盒操作台、装箱操作台和封箱操作台；所述贴标操作台一侧设有喷码机Ⅰ和烟雾净化器Ⅰ；所述装盒操作台和装箱操作台之间设有喷码机Ⅱ和烟雾净化器Ⅱ；所述封箱操作台上设有封箱机；所述输瓶机尾部设有挡板。本实用新型结构紧凑，布局合理，减轻了人工劳动，提高了工作效率。
以橄榄为原料,分别利用三种酵母对橄榄酒进行发酵,研究橄榄酒整个发酵过程中酒精度、还原糖及酸度的变化规律;采取顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用法对橄榄酒的香气成分进行分析比较.结果表明:三种酵母发酵过程中橄榄酒酒精度均逐渐上升,还原糖含量逐渐降低,酸度先上升后下降;果酒干酵母发酵周期最短,最终果酒酵母1383所酿橄榄酒酒精度最高,残留还原糖含量最低,酸度最低;同时果酒酵母1383、果酒千酵母和果酒酵母1596发酵的橄榄酒分别检出50、49、52种香气成分,其中相同的有35种,三种酒样的主要香气成分均为异戊醇.初步确定果酒酵母1383酿制的橄榄酒最优.
本发明公开了一种清香型白酒发酵装置，涉及白酒加工领域；具体包括发酵桶，发酵桶的顶端固定有与发酵桶连通的进料筒，进料筒的中部设有下端延伸进发酵桶内螺旋杆，还设有与螺旋杆螺纹配合的投料盘；螺旋杆的下端固定有电磁铁，投料盘的底部设有永磁体，进料筒的下端设有与电磁铁电连接的触点开关；进料筒外设有配料管，配料管与进料筒之间形成与发酵桶连通的配料通道，配料通道为文丘里管；发酵桶的上部设有大曲储箱、红曲霉菌储箱和温水储箱，且分别设有管道一、管道二和管道三将各储箱与配料通道的中部连通；配料通道的上端设有与进料筒转动连接的增压风扇，投料盘转动时将带动增压风扇转动。该装置可自动对待发酵的大米进行配料。