优化酶法辅助超声提取北芪菇多糖工艺并研究其抑菌活性.以多糖提取率为指标,采用单因素试验和响应面法对提工艺条件进行优化.并采用最低抑制浓度法考察北芪菇多糖对大肠杆菌等5种试验菌的抑制效果.结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶45,酶添加量1％,超声温度70℃,超声时间50min,超声功率200W,北芪菇多糖提取率最大为9.59％±0.16.抑菌结果表明,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,最小抑制浓度MIC是25 ～ 50mg/mL之间,对禾谷镰刀菌有一定抑制作用,最小抑制浓度MIC是75～ 100mg/mL之间,对青霉和酿酒酵母无抑制作用.
以往研究表明绝缘子在覆冰状况下,绝缘性能将大幅降低,在融冰期会因表面高电导率水膜的存在而在正常工作电压下发生覆冰闪络.为得到110 kV电压等级玻璃绝缘子串的交流覆冰闪络特性,清华大学电机工程与应用电子技术系采用均压升压法进行了一系列的覆冰闪络试验,通过研究覆冰水电导率的大小、冰凌的桥接程度、污秽的严重程度以及融冰水电导率对闪络过程的影响来讨论融冰期覆冰闪络的机理.试验结果表明:覆冰绝缘子串的平均闪络电压与覆冰水电导率呈负幂指数关系,并随污秽程度的增加而下降;融冰水电导率随融冰时间有明显变化,在30～40 min时达到最大值;冰棱间气隙的存在会降低平均闪络电压.
本发明公开了一种用樱桃酿造白酒的方法。樱桃营养丰富，将樱桃进行多次发酵之后得到了一种高度白酒，口感良好，营养丰富，提高了樱桃的附加值，增加了果农种植的积极性。
有针对性地提出了酿造过程中影响乙醛形成的生理内因和环境外因,并从主要的几个方面进行了研究.结果表明,酿造过程染菌、麦汁充氧控制不合理、二次发酵酒添加是造成成品啤酒中乙醛含量偏高的主要环境外因.在实际生产中,应加强CIP清洗,特别是种酵母罐的清洗及无菌空气过滤的控制工作,并合理控制麦汁的溶解氧含量,尽可能减少二次发酵酒的添加.
球等鞭金藻(Isochrysis galbana)是一类单细胞海洋微藻,富含二十二碳六烯酸(DHA,22:6Δ4,7,10,13,16,19).我们利用RACE 的方法从球等鞭金藻cDNA 文库中同源克隆到一个大小为1329 bp 的cDNA 片段,编码442个氨基酸的多肽,分子量约49.9 kD.生物信息学分析表明,其编码产物N 端具有细胞色素b5 结构域,以及与电子传递有关的三个富含组氨酸的结构域,与Pavlova salina Δ5 去饱和酶同源性最高,达56%,故将该基因命名为IgD5.酿酒酵母功能鉴定实验表明,其编码的蛋白质具有Δ5 去饱和酶活性,能够将二高-γ-亚麻酸(DGLA,20:3Δ8,11,14)转化成花生四烯酸(AA,20:4Δ5,8,11,14),转化效率平均为34.6%,最高可达40.3%.
本发明公开了一种糟烧白酒的生产工艺，属于糟烧白酒酿造工艺技术领域。其步骤如下：将黄酒糟轧碎,在糟粒中加入质量为1%-2%的玉米芯为拌料，经拌后,然后堆积发酵、蒸馏；然后得到的糟烧白酒原浆液再经过勾兑、过滤、灌装、包装即可作为成品上市。通过本发明技术方案制备的糟烧白酒，具有以下有益效果：糟烧白酒品质提高，制备的糟烧白酒无色透明或微黄色、无悬浮物、无沉淀、无杂质；香气纯正，醇和爽口；52°糟烧的出酒率能达到15%以上，比传统工艺出酒率提高3-5%；玉米芯为玉米的一部分，常作为丢弃物，本发明用来参与发酵，增加了资源的再利用，变废为宝。
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