四川达州发布渠县呷酒加工技术规程

作者：酒小旗 日期：2022-04-21 来源：酒旗网 4月19日，四川省达州市市场监管局发布地方标准《渠县呷酒加工技术规程》，意味着渠县呷酒加工技术有了统一标准。《规程》总结渠县呷酒多年生产经验，从高粱选择、筛选、浸泡淘洗、煮沸、蒸制、摊晾、拌曲药、糖化发酵、二次发酵等环节，提出统一操作技术要求，为渠县呷酒加工提供科学依据。