桂南葡萄夏果成熟过程中的品质变化规律

[目的]探索桂南地区葡萄夏果成熟过程中果实品质变化规律,为桂南生产优质葡萄提供参考依据.[方法]以维多利亚、赤霞珠、雷司令和优株玫瑰4个品种为试材,在其果实转色前2周、转色开始(5％转色)、转色结束(100％转色)、采收前4个时期采样,测定其可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、花色素含量、pH和糖酸比,分析4个品种夏果果实成熟过程中品质的变化规律.[结果]维多利亚、赤霞珠、雷司令、优株玫瑰夏果在成熟过程中果实的可溶性糖、可溶性固形物、果皮花色素含量、pH和糖酸比呈上升趋势,可滴定酸含量呈先上升后下降变化趋势.维多利亚和优株玫瑰夏果果实的可溶性糖和可溶性固形物含量在果实发育过程中最先迅速积累,随后花色素含量迅速增加,可滴定酸含量随之迅速降低,糖酸比迅速增加.[结论]鲜食葡萄品种维多利亚和优株玫瑰在生产上可通过枝梢修剪扩大其叶片光合作用面积,促进夏果糖分增加而生产出优质葡萄;酿酒葡萄品种赤霞珠和雷司令夏果品质在桂南地区表现较差,不适合用于酿制葡萄酒.
白酒贮存是指新酒在酒库的容器内存放,让其自然老熟.它是优化和提高白酒质量的必须工艺工序.对"双沟酒”等各香型酒,利用大容器的不锈钢罐、优质陶缸和搪瓷罐代替传统小容积陶坛或陶缸贮存新酒作了试验研究.采用气相色谱和原子吸收光谱对贮酒分析,得出采用不锈钢等大容器代替传统小陶罐贮存酒,不但可使酒在贮存过程中进行氧化、还原、酯化和分子氢键缔合作用,促进酒体老熟去杂增香,使酒体柔和老熟、成分平衡协调,稳定和提高酒质;而且还可以降低酒的损耗和减少贮酒库占地面积.(孙悟)
为了解决架空线路传统融冰方法需停电作业的问题，对采用分裂导线的超/特高压输电线路提出一种带电直流融冰方法，并进行现场试验验证。以二分裂导线和绝缘间隔棒架设的超高压输电线路为研究对象，利用ATP软件建立融冰电路的仿真模型，分析融冰电源的获取途径、安装位置和功率选取问题，以及融冰段内的直流电流对外部电路的影响。研究结果表明：三相桥式半控(全控)整流和直流发电机是获取融冰电源的有效途径；直流融冰电源装置安装在融冰区段中间位置最理想；融冰段内的直流电流不会流出融冰回路，对融冰区段外部线路电压和电流幅值及波形不产生任何影响，确保融冰线路在带负荷融冰过程中的正常、稳定运行，克服现有融冰方法中不能带电融冰的局限性。
通过分析了虚拟仪器与Labview技术后,把该技术引进到冰蓄冷负荷预测的数据采集系统之中,通过工程实际应用,该系统很好的实现了数据采集的功能,做到了能自动采集保存分析数据.为人工神经网络预测冰蓄冷空调负荷提供了很好的数据样本.
水稻,原产地中国,分为粳稻和籼稻、糯稻和非糯稻等几类,是我国重要的粮食作物,在我国有着极为广泛的种植.同时,水稻也是制糖工业、酿酒等行业的重要原料.水稻喜多湿、高温环境,对于日照、土壤要求较低.传统模式下,人们习惯使用杀虫剂和杀菌剂进行水稻的病虫害防治,以控制水稻病虫害问题的发生.但杀虫剂、杀菌剂的使用,可能对环境和食品安全造成一定的影响,从而降低水稻种植的经济效益和生态效益.笔者即从水稻病虫害防治的角度,就根外追肥防治方法的应用,发表几点看法,以供相关人员参考.
研究了酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母对油菜秸秆稀酸水解抑制物糠醛、5-羟甲基糠醛和乙酰丙酸的耐受性.酿酒酵母能够耐受分别含有2 g/L糠醛、2 g/L 5-羟甲基糠醛和8g/L乙酰丙酸的葡萄糖发酵液；分别含有2g/L糠醛、2 g/L 5-羟甲基糠醛和8 g/L乙酰丙酸的木糖发酵液严重抑制嗜鞣管囊酵母发酵木糖产乙醇.在含有2 g/L糠醛的葡萄糖发酵液中,酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母的乙醇质量浓度分别为对照的85.05％和46.70％,而在以木糖为底物的发酵液中,嗜鞣管囊酵母的乙醇质量浓度为对照的12.40％.油菜秸秆水解液能够有效缓解2g/L糠醛对酿酒酵母和嗜鞣管囊酵母产乙醇的抑制,乙醇质量浓度分别为对照的98.40％和91.00％.研究结果表明,酿酒酵母对抑制物糠醛、5-羟甲基糠醛和乙酰丙酸的耐受性高于嗜鞣管囊酵母.