酿酒酵母菌核糖体RNA沉降系数的初步研究

为研究酿酒酵母菌核糖体RNA(rRNA)的沉降系数,用酶解法和液氮研磨法裂解酿酒酵母菌的细胞壁,Trizol Reagent提取其总RNA,同时提取小白鼠和斑马鱼的总RNA进行比较.经紫外分光光度计检测和甲醛琼脂糖变性胶电泳后,RNA纯度好,条带清晰,无弥散或降解现象.试验发现,与酶解法相比,用液氮研磨法破碎酿酒酵母菌细胞壁提取总RNA所用的成本低,时间少,产率和纯度高,适用于少量样品RNA的提取.同时,酿酒酵母菌与斑马鱼和小白鼠总RNA电泳图谱表明,三者的"18S rRNA"在条带大小方面差异较小,而"28S rRNA"差异较大.利用分析型离心机测得的酿酒酵母菌两个较大rRNA的沉降系数分别为24.7S和18.1S.研究结果表明了真核生物rRNA种类的多样性.
在河西走廊八一农场小井子分场和甘肃省农科院张掖试验场的试验结果表明,施用啤酒花营养肥可使啤酒花主蔓长度、着花侧枝总长度、总节数、着花节数、单株球果数、单株鲜花重较对照明显增加,啤酒花折合产量在两试验点分别较对照增加10.6%和13.3%,α-酸含量分别较对照增加0.31和0.36个百分点,施肥效益分别较对照高出2.19元/元和1.99元/元.
为探索SWEET基因家族在葡萄果实发育中的表达与功能,以本实验室完成的酿酒葡萄品种赤霞珠Ⅰ期和Ⅲ期果实的转录组数据为基础,筛选出在Ⅰ期和Ⅲ期表达量存在显著差异的9个SWEET基因家族成员,利用生物信息学工具,对这9个基因的基因结构、蛋白的基本理化性质、二级结构、亚细胞定位、保守基序和序列同源性等进行预测分析,并利用实时荧光定量PCR (qPCR)技术对分析结果进行验证.基因组定位结果发现这9个SWEET基因分布在7条染色体上,蛋白序列可分成4个亚族.不同成员间氨基酸数目、氨基酸序列间的疏水性存在一定的差异;二级结构预测结果显示,这9个SWEET基因的氨基酸序列以a-螺旋和无规则卷曲为主要组成部分;基因结构分析表明,除VvSWEET4含有4个内合子,其余8个均含有5个内含子;对9个SWEET基因家族成员蛋白的亚细胞定位预测分析表明:它们大多定位在质膜、叶绿体类囊体膜和液泡膜上;QPCR结果表明,在Ⅰ期和Ⅲ期差异表达的9个SWEET基因家族成员中,5个基因上调表达,4个基因下调表达,与转录组分析结果一致.
本文从青梅酒的发酵工艺出发，通过大量阶段性试验和质量指标分析对青梅酒的发酵过程及相关工艺进行研究，为优化青梅酒的发酵工艺、提升青梅酒品质提供了一定的理论和技术支持。
本发明一种快速分析白酒香气成分的方法，包括一个提取白酒中香气成分的步骤；一个利用气相色谱与质谱联用技术检测分析上述白酒中的香气成分的步骤，对白酒中的香气成分进行定性定量分析；一个利用感官评定的方法对白酒进行嗅闻，并选取8种感官属性对白酒进行定量描述性分析的步骤；一个利用偏最小二乘方法考察白酒中香气成分与所述的8个感官属性的相关性关系，确立偏最小二乘法模型的白酒香气成分与感官属性相关性关系的因变量为“感官评价结果”、自变量为“鉴定出的香气物质”，根据香气成分与感官属性的相关性，鉴定出白酒中的特征香气成分。本发明的方法，操作简单，结果直观可靠，可以鉴别不同品牌白酒中的香气成分，适用性广泛。
华夏酒事自古兴，我国酿酒之缘起众说纷纭，而“事酒”也是自古就有。早在《周礼·天官·酒正》中，就有“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”的记载。关中事酒的制作是一种穿越了两千多年历史长河的古法技艺，这项手艺凭借着关中人民之手世代传承，融汇了历朝历代的文化，沉淀了中国人民的智慧，承载着非比寻常的历史和文化价值，奇迹般地延续了下来。