库尔勒香梨白兰地酿造工艺初步研究

研究了在香梨白兰地发酵中采取不同性状的香梨原料及破碎方式、不同调糖浓度及调SO2浓度、在不同的调酸时间和温度等各发酵条件对香梨白兰地风味的影响,并依此酿造工艺,对所用酿酒干酵母与自选酵母进行了扩大发酵比较.
目的:为了降低在葡萄酒酿造过程中酿酒酵母的乙醇产量.方法:将编码NADH氧化酶的Spnox基因过量表达于酿酒酵母T73中,构建胞内异源NADH氧化途径.结果:与出发菌株酿酒酵母T73/pY26相比较,重组菌株酿酒酵母T73/pY26-Spnox胞内总NADH氧化酶活性提高49％,胞内NADH/NAD+比率降低了9％;酿酒酵母T73/pY26-Spnox发酵模拟葡萄汁所获得的乙醇产量及醇类物质总量分别降低了7％和13％,挥发酸增加了4.5％,挥发性物质种类和含量略有增加.结论:过量表达NADH氧化酶可使葡萄酒在发酵条件下,酿酒酵母合成乙醇或其它醇类物质的能力降低,为进一步优化葡萄酒发酵条件生产降醇葡萄酒打下基础.
从园地规划、种苗定植、田间管理、病虫害综合防治与适期摘花等方面入手,阐述伊春市啤酒花栽培技术.
文章介绍了利用非线性声学原理和声纳测距原理测量海冰上下界面信息的技术和方法,并根据海冰的声学特性计算海冰的厚度.
啤酒中的杂醇油是影响啤酒品质的重要因素,是啤酒发酵过程中的副产物,利用小口径毛细管柱气相色谱法测定啤酒杂醇油的含量,是一种先进的的分析检测方法.在该次对比试验和多次重复试验中研究通过对直接进样法和静态项空进样法的定性定量分析对比,得到了较为可靠的色谱条件.利用小口径毛细管柱气相色谱法直接进样检测法重现性好、简单、方便、快速、准确,能满足对分析检测的需要.
采用常规施肥(对照)、穴底环施、穴状定位(啤酒瓶定位)施肥和双层施肥4种施肥方法在大理州的4个试验点进行了田间试验,并取烟叶样品进行了化验评吸.结果表明:4种施肥方法中,啤酒瓶定位施肥法效果最好,烟叶产量和产值平均比对照分别增加14.4%和18.5%,烟叶外观和内在质量也有提高;穴底环施法次之;常规施肥和双层施肥法效果较差.