响应面法优化混菌发酵豆粕的条件研究

以豆粕为原料,米曲霉、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌为菌种发酵豆粕,通过酸溶性蛋白含量的变化评价发酵效果.通过单因素试验研究了接种顺序、接种比例、接种量、含水量、发酵时间和发酵温度对酸溶性蛋白含量影响的趋势.在此基础上运用响应面分析得出最佳发酵工艺条件:接种量10％、含水量60％、发酵温度32℃.在最佳条件下发酵豆粕酸溶性蛋白的含量为20.73％.
本发明属于酒曲制备技术领域，尤其是涉及一种白酒酒曲和制备工艺及其酿造白酒后所得酒糟的应用。本白酒酒曲制备工艺包括下述步骤：选用当年收获的新籼米磨粉制得米粉，在米粉中加入辣蓼草粉末、混合药材的粉末或上述混合药材的煎汁、以及适量水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；将坯料团切分成均匀的坯料小块，然后将坯料小块进行滚角处理以去除坯料小块的棱角；将坯料小块通过裹粉方式接种白酒酵母，然后入缸并保持缸内温度在30-38℃，时间为24-40小时；从缸中将坯料小块取出并平摊在匾中以使白酒酵母后熟，室温控制在28℃-32℃，时间为20-36小时；将经过后熟的坯料小块晾晒干燥，即得块状酒曲成品；将块状酒曲成品装坛备用。
香辛料提取液有一定的抑菌的功效.丁香的乙醇提取液对根霉的抑菌率24.3%、对啤酒酵母的抑菌率15.8%、枯草芽孢杆菌13.2%、青霉23%.丁香的乙醇提取液浸渍草莓可明显的减缓草莓的呼吸强度,降低水分的蒸发,与对照组相比减少水分损失19.5%;腐烂率减少22.5%;VC含量损失减少40.23%;总酸损失减少27%;可溶性固形物损失减少2.90%.显著延缓果实在贮藏期间的品质降低,提高草莓的货架保存期.
建立了果酒中钠、钾、钙等21种微量元素电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定的分析方法.样品经微波消解后用ICP-MS 进行分析.优化实验条件下,21种元素的线性范围为0～10μg/mL,线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法的检出限为0.020～5.331ng/mL,相对标准偏差(n=6)为0.6％-4.8％,添加水平为0.001～3000 μg/g时,果酒样品中的21种元素平均加标回收率为89.7％-112％.方法具有简单、快速和准确的特点,是一种简便、快速分析果酒中无机元素的方法.
本实用新型公开了一种白酒蒸馏用甑篦，包括甑篦本体，甑篦本体上均匀设置有多个进气孔，进气孔上设置有凸起，凸起为中空结构，凸起的中空部分与进气孔相连通，凸起的两侧开设有通气孔，凸起覆盖有一层无纺布。本实用新型通过凸起的无纺布的作用避免在蒸馏白酒时出现漏料和卡料引起的“淤锅”事故，提高了白酒的出酒率。
啤酒大麦新品系垦啤5号是甘肃省农垦农业研究院以法瓦维特为母本,Barletta为父本杂交选育而成,多点试验折合平均产量6 907.8 kg/hm2,比对照品种甘啤4号增产7.1%;生产试验平均产量7 207.7 kg/hm2,比对照品种甘啤4号增产8.2%.该品系矮秆、早熟、高产、抗倒伏、耐密植、适应性广、酿造品质优良,适宜在甘肃啤酒大麦生产区及西北类似地区种植.