椪柑果酒酿造工艺研究

以椪柑果汁为原料,酿酒高活性干酵母为发酵菌种,采用液态发酵法酿造果酒.在单因素试验的基础上,通过正交试验优化发酵工艺条件.其较优工艺条件为:接种量1.25g/L、糖度22%、初始pH3.6、发酵温度26℃、发酵时问8d,在此工艺条件下,柑果酒酒精度为9.5%,色泽金黄、清亮透明,有独特的柑果香,适合扩大生产.
为了给输电线路抗冰设计中冰雪厚度的估算及覆冰机理的研究提供理论依据,笔者从流体力学和热力学角度出发,建立全面的表征导线捕获过冷却水滴及冰面热传递过程的雾凇覆冰厚度预测模型.仿真结果表明,水滴与导线碰撞时的碰撞系数以及覆冰密度是影响预模型测结果精确性的关键参数,随覆冰时间增加雾凇覆冰厚度增长率逐渐减小,碰撞系数逐渐减小,水滴碰撞导线速度和冰面温度也随之减小,导致雾凇冰密度也逐渐减小.仿真和实验结果均表明,随圆柱体初始直径的增加,冰厚呈幂函数降低,模型预测结果与试验及现场观测结论一致.
在相同气候区、相同海拔高度甚至同一地点,送电线路工程不同走向的导线发生覆冰时,覆冰厚度存在明显差异.本文探讨了造成这种差异的原因,并在工程实例中确定了合理的设计覆冰厚度.
本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种香型白酒酿造工艺；窖泥培养：用黄胶泥土60％，窖皮泥40％，加入干制活性窖泥功能菌和给微生物提供营养的基质，另外再加入豆饼粉、大曲粉等营养物质。将窖池筑成马牙型倒梯型，上大下小，并对窖壁用20cm长的竹签钉成20cm×20cm品字型，然后再覆盖15cm厚的人工窖泥，同时用麻绳将人工窖泥网住，这样共覆盖3层，抹平表面；窖底应覆盖窖泥35cm以上，并保持一边低的坡形，在低的一边预埋1～2口瓷缸，以便收取黄水；采用本发明技术方案的香型白酒酿造工艺，生产的酒中的乙醛、糠醛、高级醇含量明显降低，从而减轻了新产酒的暴辣味，很好地突出了醇厚感。
研究富铬啤酒酵母和普通啤酒酵母以及醋酸铬对链脲佐霉素(STZ)诱导的糖尿病大鼠的生物效应.富铬酵母的制备是以普通啤酒酵母作为微量元素载体,酵母细胞在含铬(Cr)的介质中驯化生长,吸收并同化无机铬化合物,使之转化成富集铬元素的啤酒酵母,普通啤酒酵母和富铬啤酒酵母均来自于相同的单克隆细胞系.以普通酵母为对照,分别每天灌胃给予链脲佐霉素诱导的糖尿病大鼠含铬量为300μg/kg.bw的富铬酵母和醋酸铬,实验周期为32d.结果表明,富铬酵母组和普通酵母组大鼠的体重明显高于糖尿病大鼠(P＜0.01),醋酸铬对糖尿病大鼠的体重影响不显著.与普通酵母和醋酸铬相比,富铬酵母明显改善糖尿病大鼠的口服糖耐量(OGTT)水平.与糖尿病组相比,富铬酵母组大鼠的血清甘油三酯(TG)、肌苷、血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)水平下降.结果提示富铬酵母能够改善糖尿病大鼠的糖尿病症状及其肝肾功能.
近年我国相关行业对于大麦需求量持续增加,如啤酒、白酒、醋、饲料、保健品行业等,大麦种植面积也迅速增加.以山西、甘肃、内蒙古春播大麦为研究对象,探讨了春播大麦栽培中需要注意的共性和特性问题,尤其对3个地区二棱大麦优质高产栽培技术要点、田间栽培管理措施及病虫害防治技术方面进行了细致分析,在达到控水、减肥、减药的基础上,提高其整体栽培管理与技术水平,保障大麦高产优质的形成,实现其绿色可持续发展.