抗冻酵母AFY-1的菌种同源性及发酵能力

抗冻酵母是冷冻生胚加工的关键.本文以酿酒酵母CGMCC 2.1423为原始菌种,采用低温等离子体诱变结合定向驯化和筛选的方法选育出一株抗冻酵母菌种AFY-1.采用分子生物学方法鉴定抗冻酵母AFY-1与酿酒酵母的茵种同源性,分析该抗冻酵母冻藏中的细胞存活率和发酵能力,并与其原始酵母进行比较.试验结果表明:抗冻酵母AFY-1与酿酒酵母的菌种同源性为99％.细胞悬液在-20℃和-80℃条件下冻藏120 d后,抗冻酵母AFY-1的细胞存活率分别保持在83.2％,82.0％,高于原始酵母的35.6％,29.7％.面团在-20℃条件下冻藏70 d后,抗冻酵母AFY-1的平均醒发速度和发酵力分别保持在冷冻前的60.2％,87.9％,远高于原始酵母的9.2％,15.1％.由此可见,抗冻酵母AFY-1具有较强的冷冻温度适应性、冻藏稳定性和发酵能力,可用于冷冻生胚的加工.
目的：研究葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病模型小鼠血糖的影响。方法用四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型，分别观察葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病小鼠血糖、体质量和胰腺病理切片等的影响。结果葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对四氧嘧啶致高血糖小鼠血糖有明显的降低作用，其中葡萄酒＋洋葱小、大剂量组对四氧嘧啶致高血糖小鼠的血糖降低作用显著（ P＜0．05或 P＜0．01）；糖尿病小鼠体质量降低明显，经处理后各组小鼠的体质量均显著增加（ P＜0．05或 P＜0．01）；糖尿病小鼠的胰腺病理切片病变显著，经处理后各组小鼠的胰腺病理切片均修复良好。结论葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病模型小鼠具有降低血糖的作用。葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病模型小鼠的胰腺有保护和修复作用。
啤酒发酵过程由于反应机理复杂,其温度对象目前很难建立精确的数学模型,现阶段针对这类大时滞对象的一些典型的控制算法在模型不精确的情况下,难以取得好的控制效果,尤其当存在不可预测的干扰时,控制效果更难保障.因此本文针对啤酒发酵罐温度控制中的这一问题,基于动态矩阵控制的一步控制的思想,将时间最优控制与动态矩阵控制相结合,形成一种能快速抑制扰动的预测控制策略.通过仿真结果验证该控制策略能对干扰进行快速抑制,对发酵罐温度对象有较好的控制效果.
酿酒酵母是工业发酵生产乙醇的重要菌种,但是其发酵产物乙醇对酿酒酵母有明显的抑制作用.选育乙醇耐受性酿酒酵母是克服高浓度乙醇的抑制作用,提高乙醇产量的一条重要途径.本文对近年来国内外选育乙醇耐受性酵母的研究作一综述,旨在为乙醇耐受性酵母的选育提供参考.
利用超声波、紫外线和微波进行催陈处理,探讨人工催陈处理对沙糖桔发酵果酒品质的影响.结果表明,不同催陈方式的处理时间均对沙糖桔酒的陈化效果显著.沙糖桔原酒经超声波和微波处理后,酒精度先降后升,透光率先升后降,总酸持续增加,总糖持续减少.而紫外线处理处理后,酒精度下降,透光率上升,总糖下降,总酸变化不显著.陈化后的风味更加醇厚,其中以400 W超声波处理15 min后的酒体最为醇和丰满.
架空输电线路的覆冰灾害一直都是困扰输电线路的重要问题,线路覆冰后,其等效的模型参数将发生变化.根据导线覆冰的种类和导线外层覆冰的时空特点,通过电磁场的相关计算,对覆冰架空输电线路的单位阻抗和导纳参数进行了修正.根据架空线路模型的建立方法,分析了考虑分布参数时不同电压等级和长度的架空输电线路的等效模型,在理论上得出了覆冰后架空输电线路更加精确的模型参数.