[目的]调查蓬莱市酿酒葡萄园的肥力状况.[方法]在山东蓬莱市某酿酒公司的葡萄园中设置21个采样点,涵盖种植2～5年的不同质地土壤,每个采样点分0 ～ 20、20～ 40 cm土层取土测定土壤速效氮磷钾、有机质、pH、容重.[结果]不同质地的土壤肥力从大到小依次为黏土、壤土、砂土.0～20 cm土层中的速效氮磷钾和有机质含量明显高于20～40 cm土层中的含量,速效氮磷钾和有机质含量随土壤深度的加深呈递减趋势.[结论]种植年限越长,土壤中积累的速效氮磷钾和有机质含量越高,而土壤pH降低.土壤pH和土壤中速效氮的含量呈负相关.
刺梨，蔷薇科蔷薇属植物，又名缥丝花、茨梨、木梨子等，其果实既可生食，又可加工成果汁、果酒、果酱、果脯等，在国际市场非常畅销，具有很高的经济价值；另外，刺梨还具有很高的医疗价值。本文对刺梨的栽培技术进行简要分析，并探讨刺梨产业战略问题。
对于天然淡水冰而言，冰温是决定其性质的关键因素。基于对黑龙江红旗泡水库淡水冰现场实测冰温、辐射等数据的分析，利用冰温数据探讨天然淡水冰热扩散系数受冰温度的影响情况。借鉴文献中淡水冰热传导系数、比热和密度等的研究成果，通过建立最优控制模型的方法，从数学角度上说明了水库天然淡水冰温度对热扩散系数的影响：在相对高冰温区域热扩散系数变化显著，随冰温升高明显降低，并趋于水的热扩散系数值；在相对低冰温区域热扩散系数变化缓慢，随冰温降低逐渐趋于稳定。所证明的高温区域热扩散系数的剧烈变化趋势的存在性为天然淡水冰热扩散系数与淡水热扩散系数之间的过渡赋予了较为合理的物理解释。最后，对辨识的天然水库淡水冰热扩散系数的变化做了简单讨论。
餐厨垃圾是指家庭、学校、食堂以及餐饮行业的食物废料和残余，是城市生活垃圾的重要组成部分。本文以学校食堂餐厨垃圾为原料，利用酿酒酵母对餐厨垃圾同步糖化发酵生产燃料酒精的工艺进行了研究。正交试验表明糖化酶和蛋白酶对酒精发酵影响显著，纤维素酶影响较小，糖化酶最适添加量为100U/g，蛋白酶最适添加量为150U/g，纤维素酶为100U/g，自然 pH 值（5.3）发酵，最佳的发酵周期是120h，最终酒精浓度达到54.6g/L。发酵过程无需添加其他营养物质，说明餐厨垃圾本身所含的营养物质即可以满足菌体生长的需要。
目的:为充分利用衢州柑桔资源,以柑桔汁为主要原料,葡萄酒活性干酵母为酿造菌种,研制发酵型果酒.方法:通过研究初始发酵pH值、干浸出物、接种量和发酵温度等单因素对柑桔酒发酵指标--酒精度、总浸出物、还原糖、酸度、SO2、甲醇等及风味的影响,再通过中心组合试验设计和响应面分析优化获得最佳发酵工艺.结果:最佳生产工艺参数:接种量0.8g/L,可溶性固形物16°Bx(加蔗糖),26℃发酵5 d.确定柑桔果酒的技术指标是:pH 3.6,乙醇体积分数8.5%～8.9%;还原糖1.804 g/L,总氮3.25 g/L,总干浸出物46.0 g/L,总酸0.68 g/L,总SO2质量浓度72mg/L,pH 3.5;游离SO2质量浓度36mg/L,甲醇0.8mg/L,VC 0.1386 g/L,透光率100%.结论:酿造的柑桔果酒色泽金黄、清亮透明,有独特的柑桔果香,重要指标符合国家标准,工艺条件适合扩大生产.
[目的]研究鱼腥草叶中黄酮类物质的最佳提取工艺和鱼腥草叶乙醇提取液的抑菌作用.[方法]以鱼腥草为材料,浓度70％的乙醇为溶剂,设计L9(34)正交试验提取方法,优选出鱼腥草叶中黄酮类物质的最佳提取工艺条件；以多粘芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、裂殖酵母和酿酒酵母、黑曲霉为供试菌种,进行抑菌试验,研究鱼腥草叶乙醇提取液的抑菌作用.[结果]优选出的提取方法为乙醇提取法,其较佳的提取条件为温度80℃,料液比1:20(g/ml),提取2次,每次提取2h;在此条件下,鱼腥草黄酮类物质的提取率达4.363％.鱼腥草叶乙醇提取液具有广谱抑菌特性,且对细菌的抑菌效果优于对真菌的抑菌效果；鱼腥草叶提取液对多粘芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、裂殖酵母、酿酒酵母和黑曲霉的最小抑制浓度分别为0.06、0.06、0.08、0.08、0.1、0.1和0.1 g/ml.[结论]研究出了鱼腥草叶中黄酮类物质的最佳提取工艺,并确定了其乙醇提取液的抑菌作用,为鱼腥草叶的进一步开发和利用提供了理论依据.
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