新疆玛纳斯赤霞珠葡萄生长结果习性调查简报

赤霞珠是北疆地区主栽酿酒葡萄良种,通过对新疆玛纳斯种植的8年生赤霞珠葡萄调查和分析,萌芽率平均为77.6%,成枝率88.2%,结果枝率85.8%,结果系数1.63,表现出较国内其它省区较优的生产结果习性.中结果母枝(3～4节)、短结果母枝(1～2节)的结实能力较长结果母枝(5～6节)强,相同节位芽的结果能力随着结果母枝长度增加而下降.冬季修剪主要应以中、短梢修剪为主,幼龄树可对主蔓进行延长修剪.
阐述了冰温贮藏的原理,通过分析比较冷藏、冷冻和冰温贮藏的应用效果,说明冰温是高品质保存食品新鲜度、风味和口感的不容忽视的温度区域.
在考察分析兰州市发展酿酒葡萄适种区生态、生产条件的基础上,提出了酿酒葡萄适种区布局意见及调整产业结构、调动农民种植积极性、加强酿酒葡萄基地建设、提高科技含量及强化政府行为为主要措施的酿酒葡萄产业化发展的具体建议.
建立一种基于磁性纳米颗粒能同时检测样品中伏马菌素B1（fumonisin B1，FB1）、FB2和FB3总量的双探针竞争酶联免疫吸附实验（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）检测方法。采用通过活化酯法制备磁性纳米颗粒-FB1捕获探针，利用改良过碘酸钠法合成McAb-HRP探针，对检测步骤进行优化，确定最佳反应条件。所建立检测方法对FB1和FBs的检测范围分别为0.07～1.98 ng/mL和0.10～9.86 ng/mL。在玉米样品中加标回收率范围为86.2%～105.1%。所建立方法检测结果与液相色谱-串联质谱检测结果的相关系数（R2）为0.996 6。双探针竞争ELISA检测法检测速度快、准确性高、重复性好，为玉米中伏FBs的快速筛选提供了新方法。
采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子动态变化中的含量,用La3盐消除P对Ca2+的干扰,以Sr2+盐作为Na+、K+的消电离剂.本实验室采用配制培养基,通过对不同种类及不同发酵阶段培养的发酵液样品进行测定,以研究在啤酒酵母生长代谢过程中Na+、K+、Mg2+、Ca2+离子代谢动态变化.方法的Na+、K+、Mg2+、Ca2+相对标准偏差(RSD)分别为0.31%,0.73%,1.78%,0.28%;样品加标回收率为98%～107%;检出限:Na+为0.159mg/L,K+为0.789mg/L,Mg2+为0.039mg/L,Ca2+为0.029mg/L.该方法简便快速,具有很好的精密度.
比较了半胱氨酸、氯化钠和亚硫酸氢钠对酵母破壁及水解作用的影响.结果发现:在加入蛋白酶水解酵母的实验中,促进水解作用大小的顺序为:半胱氨酸>亚硫酸氢钠>氯化钠;如果不加酶水解,其促进效果顺序为半胱氨酸>氯化钠>亚硫酸氢钠.可见,半胱氨酸对酵母水解的促溶效果最好.当半胱氨酸添加量为0.3%(w/v)时,加酶水解20h,水解液中氨基氮含量为0.407g/100mL.