以产酸丙酸杆菌和酵母菌为菌种,进行混菌发酵制备丙酸的工艺研究,并探索最优工艺条件.通过单因素实验和正交优化实验确定了最优发酵工艺条件为:酿酒酵母为辅助菌,接种比例为Pa∶Sc=2.5∶1,接种间隔时间为8h,发酵温度为30℃,以NaOH(2mol/L)溶液为中和剂,采用自动流加方式,发酵时间为180h.优化后的混菌发酵工艺能有效提高丙酸产量,丙酸产量达24.16g/L,与纯菌发酵相比提高46.34％.
本发明公开了一种低酒精度型白酒，所述的低酒精度型白酒由下列重量份的原料制成：普通粮白酒800～1200份，低度米酒8000～15000份，清香酒香剂0.2份，白酒增香剂0.1份，除苦剂0.1份，乙酸乙酯0.2份，乳酸乙酯0.1份，苯乙醇0.01份，特效除杂剂0.1份，食用甘油0.2份，香型稳定剂0.1份。发明的目的是克服现有技术的不足，通过将普通粮白酒和低度米酒及其一些增香剂的混合，使其既保持了高度白酒的口感，又降低了其酒精度，满足了市场需求，适用范围广阔。
木糖广泛存在于林业及农业废弃物中,木糖发酵生产乙醇是再生资源的有效利用.文中报道了近几年来在利用基因工程菌发酵木糖生产乙醇方面的研究进展.重点介绍了大肠杆菌、酿酒酵母、树干毕赤酵母及运动发酵单胞菌的基因改造情况.
本实验研究了酵母在红薯淀粉做辅料的麦汁中的发酵特性,并与其在大米做辅料的麦汁中的发酵特性作了对比,结果表明其完成主发酵所用的时间、可发酵浸出物的变化、还原糖含量的变化、α-氨基氮的利用情况、双乙酰的生成量等均无明显的区别,而且酵母的生长繁殖正常.红薯淀粉作辅料的啤酒色度较大.
本文研究了葡聚糖蔗糖酶高产乳酸菌(T-102肠膜明串珠菌,Ⅰ菌)和酿酒酵母菌(Ⅱ菌)双菌分步固态发酵,转化陈旧小麦为功能性饲料的中试技术.在前期实验室研究成果基础上,对Ⅰ菌和Ⅱ菌分步固态发酵法发酵小麦麦芽粉+废糖蜜湿基料,可产出低聚异麦芽糖(IMO)的关键技术进行了放大试验研究,优化了中试生产规模(1吨湿基料/批次)条件下的菌液接种量、添 N 量和添废糖蜜量三个主要参数,确定了中试生产主要参数:①发酵湿基料配方:全麦芽粉240千克、麸皮40千克、复合蛋白粉16千克、矿物预混剂粉20千克、废糖蜜液120千克、菌种液100升、补加水量464升;②Ⅰ期发酵条件:Ⅰ期初始料温25℃、初始 PH7.0、水分60%、无氧发酵时间24小时;③Ⅱ期发酵条件:初始料温度30℃、自然 PH、补加菌种液50升 / 批、有氧发酵时间12小时;④上述生产条件下总发酵基干物质中IMO 含量平均达3.8%,发酵基压滤液风干物质中 IMO 含量平均达12.2%.
本文介绍了以啤酒厂废水生产动物饲料单细胞蛋白的生产过程,分析了单细胞蛋白在白虾及断奶仔猪饲喂中的具体应用,以期为促进废弃物资源化利用提供参考.
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