这些酱酒知识你知道吗？

这些酱酒知识你知道吗？ 贵阳融媒问政栏目 贵阳融媒问政栏目 微信号 rongmeiwenzhenglanmu 功能介绍 依托贵阳市融媒问政平台，聚焦民生诉求，倒逼责任落实，全省独家电视问政栏目。 发表于 收录于合集 你知道吗？中国白酒有七种香型：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、兼香型及其它香型。要说最受酒友们欢迎的好酒，可能还是酱香型白酒。很多酒友爱喝酱酒，但是对酱酒的知识不是很了解。今天，我们来介绍几个关于酱酒的知识。01酱香酒越黄越好吗？很多酒友认为酱酒的颜色越黄代表年份越久，这样的酒口感就越醇厚，酒质越好。其实，好的酱酒应该无色或微黄、清亮透明、无杂质，酱香型老酒、会随着时间的储存而色泽渐渐变黄，但绝不是越黄越好。黄色过度的酱酒很可能是不良商家为了追求暴利，用添加色素等方法改变酒的颜色，冒充陈年老酱酒。02存放15年左右的酱香酒风味最佳？说到品鉴酱酒，多少年的酱酒口味最好，这个因人而异的。新酒虽然酱香味浓郁，但是入喉会觉得辛辣，口感不醇和，回味不足，但对于常年大量喝酒的人说，这样的酒才够味。年份酒存放时间长，口感饱满、醇厚，回味会比较甜一些，但时间越长，价格也不菲。相对来说，15年的酱酒口感适中，价位适中，更值得一品。03所有酱酒都是勾兑而成的。很多酒友一听到勾兑酒，就认为是酒精和水的组合,是酒不好的代名词。其实不然，酱酒的勾兑是不同轮次的基酒和不同年份的老酒的混合，只有经过调酒师精湛的勾调技术，把酱香酒的七个轮次酒巧妙地组合，再加上不同年份的老酒调味，才能得到酒体统一、韵味十足、令人陶醉的酱酒成品。04每一批次的酱酒味道都不一样。酱酒的酿酒工艺复杂，同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒生产历时一年。之后还要几经勾调，酿酒条件、存放环境、以及调酒技术等都会影响最后的酱酒味道。所以不同批次的酒不可能有完全一样的味道。就像世间不可能有完全相同的一片叶子一样。05酱酒标准度数是53度。一般优质的酱香型白酒常见的都是53度，因为蒸馏酒在53%vol，即53°左右时，水分子和酒精分子缔合得最紧密，状态最稳定，酒体最饱和，也最宜于贮藏。“红色三五”V系列酱香白酒，产自茅台镇中国酱酒核心产区，纯粮酿造，秉承传统工艺，历经多年沉淀，带着沁和典雅的独特口感，细腻悠长的纯正酱香，荣耀上市，欢迎品鉴。品鉴地址：遵义路贵阳广播电视台一楼红色三五销售点。咨询电话：0851-85816901执行力zhixinglilanmu欢迎在《执行力》微信公众号中点击“融媒问政”给我们提供线索。我们关注的内容有：1、关系到民生的各种问题；2、政府职能部门工作作风问题。您敢说我们就敢来！从即日起，栏目组每周还会从反映的线索中选出两条最有影响力的评为“最佳爆料奖”分别奖励山花牛奶卡（200ML*31天）一张！欢迎提供线索！长按识别二维码民主｜法制｜监督｜问政来源：综合整理部分图片来源于网络如有侵权请联系删除