目的:为了降低在葡萄酒酿造过程中酿酒酵母的乙醇产量.方法:将编码NADH氧化酶的Spnox基因过量表达于酿酒酵母T73中,构建胞内异源NADH氧化途径.结果:与出发菌株酿酒酵母T73/pY26相比较,重组菌株酿酒酵母T73/pY26-Spnox胞内总NADH氧化酶活性提高49％,胞内NADH/NAD+比率降低了9％;酿酒酵母T73/pY26-Spnox发酵模拟葡萄汁所获得的乙醇产量及醇类物质总量分别降低了7％和13％,挥发酸增加了4.5％,挥发性物质种类和含量略有增加.结论:过量表达NADH氧化酶可使葡萄酒在发酵条件下,酿酒酵母合成乙醇或其它醇类物质的能力降低,为进一步优化葡萄酒发酵条件生产降醇葡萄酒打下基础.
王冰是唐代中叶著名的医学大家,大约生活在唐代"则天理政"至代宗执政时期,"仕唐为太仆令,年八十余".历时一十二载,完成浩繁的<黄帝内经素问>编次和校注工程,正如"新校正"对其功绩评价时所说:"王氏之功于<素问>,多矣."
采用东北农业大学小浆果资源圃内白穗醋栗果实，利用固相萃取技术进行分离纯化得到多糖、花色苷、非花色苷等组分，测定各组分的化学成分，并进一步测定各组分的总酚以及总花色苷含量，使用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基、铁离子还原能力等方法测定其各组分抗氧化能力。结果表明：白穗醋栗果实中含有丰富的非花色苷多酚为78 种，花色苷多酚只有一种为矢车菊素-3-葡萄糖苷，可以作为一种潜在的花青素提取原料；白穗醋栗果实多酚粗提液总酚含量为（34.93±0.47）mg/g；总花青素含量为（2.99±0.98）mg/g；果实表现出了较强的抗氧化活性。
根据浓香型白酒微生物发酵系统 论的观点,通过实验详细论述了入窖温度与窖内发酵温度的关系,即在正常配料的情况下,入窖温度-升温速率,幅度及发酵顶温-窖内微生物系统演替过程,并根 据实践,确定浓香型白酒生产在适宜条件下最佳入窖温度应在16～18℃.根据不同入窖温度下的配料及工艺控制要点研究,对进一步认识浓香型白酒生产传统工 艺及实践有一定的指导作用.
目的:为预防合并用药产生的药物相互作用,考察治疗血管性痴呆的中药复方塞络通对大鼠主要药物代谢酶的影响.方法:大鼠分别灌胃给与塞络通及组方药人参、银杏叶和西红花提取物后再给与混合了大鼠CYP1 A2(咖啡因)、CYP2C(奥美拉唑和氯沙坦)、CYP2D2(右美沙芬)和CYP1 A1/2(咪哒唑仑)探针药组成的鸡尾酒探针,测定给药后不同时间点各探针及特异代谢底物的血药浓度,通过分析探针药及其代谢物药代参数及代谢率(代谢物与探针AUC之比),评价单剂量塞络通对大鼠主要CYP450酶活性的影响.结果:与空白对照相比,塞络通单次给药后没有发现各探针药代谢率有统计学意义的改变(P>0.05).但探针药咖啡因的达峰时间显著推迟,代谢物峰浓度显著升高,代谢率的指标上升了31％,与人参给药后趋势较一致.单剂量塞络通使右美沙芬代谢物AUC值显著降低,代谢率下降了37％,影响主要来自于银杏叶提取物.结论:单剂量塞络通不会显著影响大鼠主要CYP450 s酶代谢活性,整方变化趋势与组方药的合并作用吻合.
在传统发酵工艺难以满足现代工程需要的前提下,人们以穷尽一切办法用以深入酿造工业的进一步发展.超声作为一种重要的物理因子,具有较高的研究价值,广泛的应用也证明此物理因子的可靠性.文章首先介绍了超声波作用及其检测功能的物理机制;并重点介绍了超声技术在酿酒发酵业如超声发酵、超声发酵产物分离、超声生产在线检测、超声催熟等中的应用.最后,结合现有超声理论的研究现况及其在酿酒工业中的生产线应用成果,对超声波及其检测技术在酿酒工业中的应用研究方向提出了指导性的建议.
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