固态酿酒智能化装备关键技术的应用

随着当前社会现代化建设的快速发展,很多传统行业都可以运用现代化的科学技术实现产业转型.而在酿酒行业中更是如此,传统的固态酿酒技术已经无法满足当前迅速膨胀的市场需求,应当结合工业化的生产技术进行改良.因此本文针对固态酿酒智能化装备的相关技术进行分析和探索.
本发明涉及白酒加工领域，具体公开了白酒酿制用酒甑，包括内表面呈球面的锅体、加热单元、蒸馏机构和盛放单元，盛放单元包括盛放盘和若干凸块；其中蒸馏机构包括蒸制桶、桶盖和连通管，蒸制桶的上下端均为敞口，且桶盖与蒸制桶的上端可拆卸连接，连通管的一端穿过桶盖与蒸制桶连通；蒸制桶的侧面上由上至下依次水平设置有供单个盛放盘水平通过的第一条形孔和第二条形孔，第一条形孔与第二条形孔之间的竖直距离大于单个盛放单元厚度的两倍以上，蒸制桶的第一条形孔处水平焊接有两个弹性的第一密封片，第二条形孔处水平焊接有两个弹性的第二密封片。本方案能对酒醅内的物料进行分层蒸馏，使物料内含有的酒精被充分且均匀的带出。
直流融冰装置在设计过程中会忽略的几点:融冰电流的适当选取；切换回路有可能误操作,导致事故的危险.设计人员应在设计时增加对装置容量的复核,并加强对装置安全性的重视.
本发明公开了一种白酒过滤装置，其包括呈圆筒形的壳体，于壳体的顶侧设置有接入口，于壳体的底侧设置有出酒口，于出酒口的末端设置有阀门，出酒口形成有延伸至壳体内的延长管，沿延长管的轴向设置有与其共轴且直径大于延长管的套管，套管于延长管自由端一侧设置有封口板，封口板内侧壁与延长管自由端为非接触状态，有益效果是：过滤装置设计为多层相套结构，过滤装置内设置有多级过滤材料，过滤后酒体内的固形物得到最大程度的去除，过滤后的白酒保持原有的风味，同时本发明涉及的过滤装置具有结构紧凑，占地面积小等优点。
在俄罗斯欧洲平原上广泛分布着冰川沉积,其中Донская1冰碛层和Московская冰碛层就是其中重要的两个.以取自莫斯科周边城市Звенигород以及莫斯科地区的土样,对两冰碛层亚黏土的性质指标进行比较.通过对比分析,可以得出Донская冰碛层和Московская冰碛层土壤虽然均为亚黏土,但其性质存在明显差异,донская冰碛层亚黏土物理力学性质优于московская冰碛层亚黏土.
本试验旨在研究啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长性能、体组成、肝脏抗氧化指标、血清生化指标、肠道消化酶活性以及肝脏和肠道组织形态学的影响.选取初始体重为(34.15± 1.10) g的牛蛙135只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复15只.以含20%鱼粉的饲料为对照饲料,用啤酒酵母粉分别替代对照饲料中25%( Y25%)和50%的鱼粉( Y50%) ,配制3种等氮等脂的试验饲料,进行为期8周的生长试验.结果显示:用啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉后牛蛙的各生长性能指标均没有受到显著影响( P＞0.05). 2个替代组蛙体水分含量显著高于对照组( P＜0.05) ,蛙体粗灰分含量显著低于对照组( P＜0.05) ,而蛙体粗蛋白质和粗脂肪含量则与对照组无显著差异( P＞0.05) .对照组和Y25%组干物质和粗蛋白质的表观消化率均显著高于Y50%组( P＜0.05) .粗脂肪的表观消化率随着啤酒酵母粉替代水平的升高而显著降低(P＜0.05) ,而磷的表观消化率则随着啤酒酵母粉替代水平的升高而显著升高( P＜0.05) .啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉对牛蛙血清中谷草转氨酶( AST) 、谷丙转氨酶( ALT)的活性均无显著影响( P＞0.05) ,Y50%组血清碱性磷酸酶( ALP)、溶菌酶( LZM)活性显著高于对照组(P＜0.05) . Y25%和Y50%组肝脏中总抗氧化能力( T﹣AOC)显著高于对照组( P＜0.05) .肝脏中总超氧化物歧化酶( T﹣SOD)与过氧化氢酶( CAT)活性以及还原型谷胱甘肽( GSH)含量均随啤酒酵母粉替代水平的升高而显著升高( P＜0.05) . 2个替代组肠道蛋白酶、脂肪酶活性均显著低于对照组( P＜0.05) ,而肠道淀粉酶活性则与之相反.组织学观察发现各组肝脏和肠道组织结构未见明显异常,但2个替代组肝细胞脂肪沉积较对照组减少.肝脏中胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF﹣Ⅰ)基因的相对表达量各组间没有显著差异( P＞0.05) ,但2个替代组肝脏中热休克蛋白70( HSP70)基因的相对表达量显著高于对照组( P＜0.05) .综上,啤酒酵母粉是牛蛙饲料中优质的蛋白质源,其替代鱼粉水平不超过50%时可维持牛蛙正常的生长性能,并有利于维护肝脏健康.