辨酒术|如何辨别酱香白酒的新酒与陈年老酒

辨酒术|如何辨别酱香白酒的新酒与陈年老酒 茅台时空 茅台时空 茅台时空 微信号 jintimes 功能介绍 我们不是官方公号，只是经年累月，爱这个品牌。 ——本公号内容涉及酒类信息，阅读前请确认已年满18周岁。 请勿向未成年人分享此账号内容。 发表于 收录于合集 《茅台时空》微信号：jintimes来源：网络贵州今时代传媒公司出品市面上很多人打出几十年的老酒原浆或年份酒，价格动不动就上万。有很多的商家是为了搞卖点，把加上的小比例的老酒的年份定为这种酒的年份，这对不明白真相的朋友来说就有点欺骗的成份了。其实真正的几十年老酒原浆是有价值的，但是，如果是饮用的话话，几十年的老酒直接饮用是不好的，要勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒，这样喝更有价值也更健康！所以市面上很多的年份酒其实就是年份基酒加上一点老酒勾兑而成的，原则上来说老酒加的比例多，成本就自然高。如何分辨酱香白酒的新酒与陈年老酒1色泽一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）2闻香新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。3尝味新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。4感受当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。5空杯留香当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。6体验新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲，通过这六个步骤，基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。看了以上这些，希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香白酒的方法，从而懂得选择性价比高的好酒，少喝酒，喝好酒！声明：本公众号所刊发稿件、图片均用于交流使用，会尽量注明文章作者和来源，若涉及版权，或版权人不愿意在本平台刊载，请通过后台与《茅台时空》取得联系，《茅台时空》将会立即删除。子曰：“人而无信，不知其可也。”意思是说：“一个真正的茅粉，要是连《茅台时空》的微信都没关注，真的不知道他还能干什么。”全国最立体+最多元的分享有关茅台资讯的微信公号。每日以文本+图片+视频等方式，推送有关茅台的权威资讯及精彩故事，并不定期推送全球酒业生态变迁的观察文章和故事。