麦芽品种多重荧光SSR标记指纹数据库的构建

为提高麦芽品种及纯度的鉴定效率,降低检测成本,利用SSR(simple sequence repeats,简单重复序列)荧光标记对24个麦芽品种进行核心引物筛选、多重PCR和指纹数据分析,构建适合麦芽品种鉴定的多重荧光检测体系.首先从前期筛选的多态性引物中选择12对引物进行组合设计,通过优化引物浓度、退火温度进行多重PCR体系构建,3个引物组合扩增成功.按照最少引物鉴定最多品种的指纹图谱构建原则,将引物HVM68、EBmag0007和Bmac755确定为品种区分的核心引物,每对引物平均产生8.3个等位基因.利用3对核心引物构建麦芽品种指纹数据库,通过指纹编码可实现全部24个麦芽品种的快速区分.该研究建立了一种准确、快速、高通量的麦芽品种鉴定检测方法,为啤酒企业在麦芽采购和酿造配方研究上提供技术支持和质量保障.
益生菌发酵花生壳粉添加喂猪生长效果研究试验结果表明.采用嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母活菌等复合益生菌半固态混合发酵花生壳粉,用其替代15%全价饲料饲喂生长育肥猪,生长速度和料重比与完全饲喂全价饲料对照组猪无显著差异,但饲喂成本显著降低,且对猪的生长是有益无害的.
一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：(1)丟糟前处理；(2)混料；(3)泡发；(4)灭菌；(5)接种；(6)菌丝培养；(7)出菇；(8)出菇管理；(9)采收。本发明以白酒丟糟培育杏鲍菇，提供食用菌生长所需的碳源和氮源，从而使菌丝生长浓密，子实体形成早，利于菌蕾形成，使成品菇质量较佳，生物转化率较高。
本发明公开了一种橘柑白酒，原料按照重量份数比包括高粱200?300份、糯米100?200份、大米50?100份、橘肉50?100份、橘壳10?50份、橘叶20?30份、橘核2?5份。制作方法包括，S1、将高粱、糯米、大米分别浸泡蒸煮摊凉后加入酒曲；S2、将成熟的橘子摘下后，将橘子顶部去盖，将橘肉取出；S3、将橘肉与橘核分离；S4、将橘核晾晒干燥后碾磨成粉加入清水浸泡；S5、向橘肉中加入酒曲；S6、将橘肉与糯米混合；S7、将橘肉、糯米、高粱和大米混合；S8、将橘核加入橘肉、糯米、高粱和大米的混合物；S9、过滤得到初酒；S10、将初酒注入橘壳内，并将橘壳密封；S11、打开橘壳得到橘柑白酒。本发明可以酿造出一种带有橘柑香味的白酒，且橘柑香味绵长清淡。
为探讨摘叶对烟台产区赤霞珠葡萄及所酿葡萄酒主要品质的影响,本试验以山东蓬莱的6年生赤霞珠葡萄为试验材料,在转色期(花后70 d)及采收期前10d(花后143 d)进行半摘叶和全摘叶处理,研究不同时期和摘叶方式对赤霞珠葡萄的理化指标、品质指标的影响.结果表明,在不同发育时期摘叶处理都能够有效地提高葡萄果实的成熟度及其葡萄酒的综合品质.其中,花后70 d全部摘叶处理对糖、滴定酸以及pH值的提高效果明显;转色期半摘叶和全摘叶处理后葡萄果实中总酚和单宁含量分别提高了17.96％和50.25％,所对应的葡萄酒中总酚和单宁含量也分别提高了40.18％和54.13％;此外,摘叶处理对赤霞珠葡萄及所酿葡萄酒中香气物质的骨架影响不大,但对香气成分的含量影响较大,转色期半摘叶处理使呈现果香的香气物质含量提高明显;转色期全摘叶处理使葡萄酒中色度提高效果最明显,达到了16.48％;4种摘叶处理均使葡萄酒色调降低,使得葡萄酒颜色呈现淡紫色.本研究对酿酒葡萄赤霞珠在田间管理和提高葡萄酒质量方面提供了理论依据及技术支持.
本发明公开了一种白酒用通用性调香剂，所述的白酒用通用性调香剂由下列重量份的原料制成：乳酸乙酯1.5～2份，乙酸乙酯1～1.5份，丁酸0.3～0.8，除苦剂0.5～1份，食用甘油0.6～1.4份，香叶醇0.05～0.15份。发明的目的是克服现有技术的不足，乳酸乙酯和乙酸乙酯具有很浓的酒香味，丁酸具有轻微的大曲酒糟香和窖泥味，通过将三者混合得到一种通用性提香剂，同时利用除苦剂、食用甘油和香叶醇来调剂口感，此白酒用通用性调香剂适用于大多数粮食型白酒提香，适用范围广阔。