少康杜康也

《说文解字》记载：“少康杜康也”。少康，是夏禹的儿子启建立的我国第一个朝代—夏朝的第五世君王。在夏朝第四位国王帝相在位的时候，发生了一次政变，帝相被杀，帝相的妻子后缗氏已身怀六甲，为保身孕性命，连夜逃到娘家“虞”，在“虞”地生下了儿子，母亲希望他能像爷爷仲康一样有所作为，所以，取名少康。少年的杜康天智过人，以放牧为生，经常带着秫米饭团游牧奔走，有时他所带的干粮食之不尽，就将吃剩下的饭团放在桑树的树洞中，等到来天在吃。可由于放牧去无定所，竟将藏好的饭团忘之脑后，日久天长，饭团因造雨水的浸泡而自然发酵，就产生了醇甘美味，四处飘香，饮之欲醉的甘浆玉液。当杜康再次到此地放牧时，不仅为这醇香的玉汁所迷醉，引起了他极大的兴趣，就反复不断地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，并对工艺不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”。