橡实制备燃料乙醇菌种筛选及工艺考察

[目的]筛选适宜的橡实制备燃料乙醇的菌种,并优化该发酵工艺.[方法]以橡实粉为原料,筛选适宜的燃料乙醇发酵菌株,并对该工艺条件进行了优化.[结果]酿酒酵母FE-B是一株高效的耐受单宁中温菌株.以橡实粉制备燃料乙醇,当液化温度为95℃,乳液浓度为32％,液化pH为5.8,液化酶用量0.06％,糖化酶用量0.05％,发酵温度为36℃时,可获得较高产率的燃料乙醇.[结论]在纤维乙醇生产技术尚不成熟的前提条件下,为了发展非粮燃料乙醇,利用野生淀粉资源橡实发酵生产燃料乙醇是一种很好的选择.
采用厌氧-好氧工艺,结合微生物菌剂对酿酒废水进行了处理研究.进水CODCr浓度可达到8,456.3-22,442.0 mg/L,BOD55 ,040.0-9,557.1mg/L,pH3-4,可不调pH,采用微生物菌剂接种可立即启动厌氧反应器,COD有机负荷最高达到10.2 g COD/Ld,COD去除率稳定在91-95%,BOD去除率9 0-94%,出水pH6.6-7.1,出水CODCr在2,000mg/L以下,BOD5800mg/L以下 .厌氧污泥可全部颗粒化.好氧处理系统中接种微生物菌剂,曝气10-12小时.可保证出水中CODCr在230mg/L以下,甚至直接达到国家一级排放标准.微生物菌剂的应用是取得该处理效果的关键.
[目的]研究啤酒废水培养螺旋藻的可行性.[方法]利用啤酒废水培养螺旋藻,研究不同废水浓度下螺旋藻的生长状况及其对废水中氮、磷、有机质的去除效率,以及在放大培养时螺旋藻的生物量、蛋白质和脂肪含量.[结果]螺旋藻可在啤酒废水中生存,且啤酒废水有缓冲培养液pH增加的作用,能使螺旋藻更长时间处于适宜生存的状态.50％啤酒废水、50％ Zarrouk培养液最适宜螺旋藻生长,且产量达到最大.同时,螺旋藻可对啤酒废水产生净化作用.螺旋藻对100％啤酒废水中有机质、总氮、总磷的去除效率分别可达55.95％、77.78％和42.62％.在最佳配比浓度条件下,放大培养的产藻量为0.794 g/L,蛋白质和脂肪含量分别达到69.5％和8.11％.[结论]该研究可使污水净化和螺旋藻利用相结合,达到环境与经济效益的统一.
采用微萃取结合GC-MS检测方法,对日照产区公酿一号葡萄成熟果实及其自流汁酿造的桃红葡萄酒进行香气分析.结果显示:醛类、酮类、醇类、酸类、酯类和苯环化合物构成公酿一号成熟果实主体香气,其中(E)-2-己烯醛、正己醛含量远高于其感官香味阈值,且5-羟甲基糠醛、糠醛、二羟基丙酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮在其它酿酒葡萄中鲜有报道;公酿一号桃红葡萄酒中香气组分主要是酯类化合物,占总挥发性成分的85.82％,其它为酸类、醛类、醇类、苯环类和酮类化合物,它们构成公酿一号桃红葡萄酒的主体香气,其中癸酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯、苯乙醇、乙酸苯乙酯等具有凤梨、香蕉、菠萝的果甜香和玫瑰、蜂蜜的花甜香、以及白兰地酒香,构成公酿一号桃红酒的特征香气.
大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一，其纯度决定了麦芽原料的均一性，进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度，在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考依据。本研究分别利用 EST-SSR和SNP标记定性检测了按比例预混的麦芽样品纯度，并利用SNP标记定量检测了4份送检的麦芽盲样纯度。结果表明， EST-SSR标记能定性检测混杂度高于10%的麦芽样品，而SNP标记能够有效鉴定混杂度低至5%的麦芽样品。SNP标记对纯度定量检测的单次抽样的测定值与真实值之间的误差在3%以内。比较发现，本研究所用的两类分子标记均可用于麦芽样品的纯度检测，但基于KASP技术的SNP标记可以满足麦芽纯度的快速定量检测需要。
户县黄酒历史的沧桑变迁传递着中国无数手艺人对于传统的坚守与执着。所谓匠人，既是守护者，又是践行者，一生只为做好一件事。一坛好酒需要的是数代人的传承。高家几代人用一辈子时间酿酒，祖祖辈辈心手相传、共同坚守，酝酿出了一坛坛清香宜人的美酒。