芡实炖乌鸡

　　配方：芡实 30克 乌骨鸡 1只 料酒 10克 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：养阴退热，抗骨质疏松。适用于虚劳骨蒸，羸瘦，消渴，脾虚，滑泄，下痢，口禁，崩中，带下，骨折，腿抽筋，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实去杂质，洗净；乌骨鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 2500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。