芡实煮青鱼

　　配方：芡实 30克 青鱼 1尾？500克？料酒 10克 姜 5克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补肝肾，醒脾化湿，抗骨质疏松。适用于脾胃虚弱，气虚，肾亏，腰背疼痛，腿抽筋等症。

　　制作：1.将芡实去杂质，洗净；青鱼宰杀后，去鳃、内脏及鳞；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实放入锅内，加水 1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 30 分钟，加入青鱼、料酒、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉，煮熟即成。