芡实煮牛肝

　　配方：芡实 30 克 牛肝 300 克 青菜叶 100 克 料酒 10 克姜 5 克 葱 5 克 盐 10 克 鸡精 3 克 鸡油 30 克 胡椒粉 3 克

　　功效：补肝明目，补肾固精，抗骨质疏松。适用于血虚痿黄，虚劳羸瘦，青盲雀盲，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实去杂质洗净；牛肝洗净，切3厘米见方的薄片；青菜叶去黄叶，洗净；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 1200毫升，置武火烧沸，再用文火煮 35分钟，加入牛肝、料酒，煮熟，加入青菜叶、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。