赤小豆炖猪瘦肉

　　配方：赤小豆 250克 猪瘦肉 500克 料酒 10克 姜 5克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补气血，强筋骨，抗骨折。适用于气血不足，腿抽筋，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆、猪瘦肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。