赤小豆炖绿头鸭

　　配方：赤小豆50克 绿头鸭1只？1000克？料酒10克 姜5克葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补脾胃，抗骨折。适用于水肿，小便不畅，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；绿头鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆、鸭肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 45分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。