枸杞炒斑鱼

　　配方：枸杞子 20克 石斑鱼 500克 淀粉 30克 料酒 15克酱油 10克 鸡蛋清 1个 盐 5克 姜 5克 葱 10克 素油50克

　　功效：补肾，明目，补气，补血。适用于高血压病，肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳痰，消渴，遗精等症。

　　制作：1.将石斑鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂及鱼骨，切薄片；加淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、盐，抓匀。

　　2.枸杞子洗干净，除去果柄、杂质和黑子。

　　3.将姜葱洗净，姜切片，葱切成2厘米长的节。

　　4.将炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，下入鱼片、料酒、盐、味精，炒熟，加入枸杞子，再翻炒几下，立即起锅装盘即成。