烤奶酪鳕鱼勃艮第面包片配橙肉

　　原料

　　主料：银鳕鱼；

　　配料：面包片、橙子肉；

　　调料：勃艮第酱、盐、葱、姜片、黄酒、胡椒粉。

　　制作

　　1.银鳕鱼挤水，用盐、葱、姜片、黄酒、胡椒粉腌制10分钟；

　　2.鳕鱼放在盘里，放奶酪片，放入烤箱（温度290℃左右）烤5分钟至奶酪起焦黄取出，放另一盘边；

　　3.面包片上涂抹勃艮第酱，放入烤箱约1分钟（温度上下各230℃）至边上稍黄即可，取出后，让面包的一角搭在奶酪鳕鱼上，旁边再放橙肉即可。

　　特点

　　中菜西做，口味咸香，与法式大餐有异曲同工之妙。

　　养生

　　消痰开胃的金球（又称橙子），味酸性凉，鲜食具有消痰、降气和中开胃、宽

　　膈健脾、醒酒解渴等功效。因其含有维生素C和P，故有增强毛细管韧性的作用。

　　志福心得

　　真正的西式烤面包片、烤鳕鱼，是用西式扒炉烤出来的，色香味十分诱人。