核桃山药炖乳鸽

　　配方：核桃仁30克 山药50克 乳鸽1只 料酒10克 姜5克葱10克 盐3克 鸡精2克 胡椒粉2克 鸡油25克

　　功效：补脑，健脾，益肾，润肠通便。适用于脑力衰退，脾胃虚弱，肾虚，便秘，智力不佳等症。

　　制作：1.将核桃仁洗净，去杂质；山药用清水浸泡一夜，切成 3厘米见方的块；乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

　　2.将核桃仁、山药、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。