核桃红烧龟肉

　　配方：核桃仁 30 克 龟 1 只？250~500 克？菜油 60 克 黄酒20克 生姜 10克 葱 10克 花椒 5克 冰糖 10克 酱油10克

　　功效：滋阴补血，补脑益智，润肠通便。适用于阴虚或血虚所致的低热，咯血，便血，便秘，智力低下等症。

　　制作：1.将龟放入盆中，加 40？热水，使其排尽尿，宰杀后去头、足、龟壳及内脏，洗净，将龟肉切块。

　　2.将锅中加菜油，烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加核桃仁、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒及适量清水，用文火煨炖至龟肉熟烂即成。