生菜

　　别名：白苣

　　性味：性凉、味甘

　　归经：入胃、膀胱经

　　药典精要：《本草纲目》记载，生菜可壮筋骨，利五脏，开利胸膈，疏通经脉，益脾气。煮食，具有解热毒、酒毒，止消渴，利大小肠的作用。

　　养生功效

　　减肥瘦身：生菜富含水分、膳食纤维和维生素C，有消除体内多余脂肪的作用，故又称为“减肥生菜”。

　　安眠利尿：生菜茎叶中所含的莴苣素具有清热消炎、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等的功效；而其所含甘露醇等有效成分则有利尿和促进血液循环的作用。

　　人群宜忌

　　宜肥胖者：生菜中膳食纤维较多，有消除多余脂肪的作用。

　　宜高脂血症患者：茎叶中含有莴苣素，有降低胆同醇的功效。

　　宜小便不利者：生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　忌脾胃虚弱者：生菜性凉。

　　本草祛病养生方

　　高血压：生菜100克，切碎，水煎服。

　　丰胸：生菜100克洗净撕片，适量甜椒洗净切块。两者用冷开水浸泡3分钟，滤干水分盛入盘中，食用时拌入色拉酱即可。

　　面部毛细血管扩张：生菜叶子50克捣碎，加少量水，煮5分钟。叶子捞出后包入纱布，趁热敷脸，剩下的汤汁可用来洗脸。可治疗面部毛细血管扩张，还可以缓解阳光灼伤，预防痘痘。

　　搭配宜忌

　　宜生菜 兔肉=促进营养的消化和吸收

　　宜生菜 大蒜=清热解毒、提高免疫力

　　宜生菜 豆腐=排毒养颜

　　忌生菜 醋=降低营养价值

　　烹饪小技巧

　　不要用金属的菜刀切生菜，金属元素与叶片接触，就会使切口呈褐色，而且口味也会变差。做菜时将生菜一片片剥下来，然后掰成合适的大小，这样做出来的菜更加香甜。

　　养生菜品

　　生菜西瓜汁

　　材料：生菜100克，西瓜（去皮）50克。

　　辅料：蜂蜜适量。

　　做法

　　1.生菜洗净，撕小片；西瓜去子，切小块。

　　2.将生菜和西瓜放入果汁机中，加入适量饮用水搅打，打好后加入蜂蜜调匀即可。

　　功效：西瓜可以除烦止渴、养心安神，生菜可以消除疲劳、镇定精神、舒缓情绪，这款果蔬汁适合在精神状态不佳时饮用。

　　猕猴桃生菜豆浆

　　材料：猕猴桃150克，生菜100克，豆浆300毫升。

　　做法：

　　1.猕猴桃去皮，切丁；生菜洗净，撕小片。

　　2.将上述食材连同豆浆放入果汁机中搅打即可。

　　功效：这款果蔬汁富含钙、维生素、蛋白质，可提高免疫力，改善内分泌失调和更年期失眠症状。