白酒酿造系统及白酒酿造方法

本发明实施例涉及白酒生产加工设备技术领域，提供一种白酒酿造系统及白酒酿造方法。该系统包括接糟输送机、摊凉机、加曲机、混合机和抽真空装置，摊凉机包括第一罐体，第一罐体上设置有第一进料口、第二进料口和第一出料口，且对应分别设置有第一进料闸板、第二进料闸板和第一出料闸板，接糟输送机的下料口与第一进料口相连，加曲机的下料口与第二进料口相连，第一出料口与混合机的进料口相连；第一罐体内安装有用于将物料从第一进料口输送到第一出料口的第一输送机构，第一罐体上设置有与抽真空装置相连第一出气口。本发明实施例提供的白酒酿造系统通过对第一罐体进行抽真空，实现对物料的均匀降温，从而保证吃曲的均匀性，提高酒质酒率。xa0xa0
本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用浓香型白酒黄水制备白酒的方法。该方法包括以下步骤：a、取黄水过滤，得滤液；b、向滤液中加入碳酸钙，过滤，得滤液；c、将滤液冷冻干燥，得冻干物；d、用浓香型白酒基酒溶解冻干物，过滤，得滤液；再对滤液脱色后即得白酒。本发明方法制备的白酒抗氧化活性较高，具有糟香浓郁、高而不烈、入口醇甜、酒味全面等特点。
本发明公开了一种白酒加热器具。是一种把物理化学反应能量短时间通过金属片传递给流过的白酒的器具。把白酒加热器套在酒瓶瓶嘴上，在倒酒的时候，酒缓慢流出，经过加热器具使白酒温度增高。结构简单，操作方便，适用于各种白酒的加热。
本实用新型公开了一种酿酒装置，尤其是一种塔式白酒分馏装置。本实用新型提供了一种有效分馏白酒中个各类香味成分的塔式白酒分馏装置，包括蒸桶，还包括至少两个冷却器，所述冷却器上设置有蒸汽进管、蒸汽出管、冷却液进管、冷却液出管以及液体出管，所有冷却器串联连接，即冷却器的蒸汽出管与下一级冷却器的蒸汽进管相连，所述第一级冷却器的蒸汽出管与蒸桶相连。通过设定各冷却器的不同冷却温度，实现对酒蒸汽中各类不同沸点温度酒类香味成分的分离和收集，实现对白酒类前、中、后等各特征香味成分分离和收集。并且将各冷却器由下而上以塔形串联方式相连，简化了分馏装置结构，缩短了蒸汽管道及蒸汽流动的路径，提高分馏工作效率。
本发明公开了一种鲜玉米白酒，它涉及白酒酿造领域，解决白酒中缺少鲜玉米的清香味的问题。通过将鲜嫩的玉米破碎、熟制、发酵、蒸馏、陈酿等一系列加工过程，酿造成鲜玉米白酒，使白酒口感更好。本发明可广泛应用于所有能够种植青食玉米的地区。
一种青梅精白酒，首先将青梅果清洗、破碎后利用果胶酶酶解，灭酶后用酒精酵母发酵，经分离、澄清、过滤、减压蒸馏，馏出液再进行精馏得到青梅精酒半产品，再进行勾兑成青梅精白酒。本发明的产品色泽自然而富有营养，含有维生素、有机酸、矿物质，利于人体吸收，口味芳香浓郁，色、香、味俱佳，在常温状态下长期存放不变质，是果露酒中的优质产品。