一种白酒生产用白酒催熟装置

本实用新型公开了一种白酒生产用白酒催熟装置，其结构包括料筒、温湿度检测装置、支撑架、连接管、底座、移动轮、软管、电机，支撑架嵌套于料筒底部外表面上，支撑架与料筒采用过盈配合连接，温湿度检测装置通过卡扣固定于支撑架外侧，连接管内侧一端嵌入连接于料筒下层顶端，料筒通过支撑架连接于底座上方，移动轮通过螺母固定连接于底座外表面下方，软管一端嵌入连接于料筒底部，软管另一端贯穿连接于电机侧边，电机通过固定座连接于底座上方左侧，连接管通过支撑架设于底座上方右侧，本实用新型实现了该白酒催熟装置可以更加准确的显示当前室内温湿度变换情况，清晰明了，有利于提高生产的质量，减少白酒变质现象的发生。
本实用新型公开了一种白酒过滤装置，包括基座，基座底部安装有若干万向轮，基座上固定安装有过滤桶，过滤桶内下部设有支撑环，支撑环上设有底板，底板上设有若干漏孔，底板中央设有立杆，立杆上套有若干过滤器，若干过滤器自上而下分别为纱布过滤器、熔喷纤维过滤器、压缩活性炭过滤器和活性炭过滤器，其中纱布过滤器上部还转动安装有缓冲扇，过滤桶的上口部设有盖板，盖板上设有导料斗，过滤桶底部设有出料管。本实用新型结构设计巧妙、合理，可以最大程度的保证白酒的口感和质量，一方面提高了白酒的质量，另一方面提高了生产效率并降低了工作人员的工作强度。
本发明涉及一种白酒，即暴马丁香白酒。暴马丁香白酒由暴马丁香花和酿酒用粮食作物酿制而成。以暴马丁香花为主要原料，其酒味含有花香、木香、蜜香之复合香味，香气鲜嫩，滋味醇厚，入口绵甜爽净，口感香醇，独特。具有清热解毒，增加免疫力的保健作用，为酒中上等佳品。
本发明在酿酒过程中利用桑拿原理，提供了新酒老熟，提高酒质的陈酿方法。刚蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些产生不愉快气味的硫化物、醛类等，须经过一段时间的储存老熟以改变酒的风味质量，但白酒在老熟过程中所起的化学变化极为缓慢，本发明利用桑拿原理，将储酒温度提高到40℃，加速了酒的物理化学变化过程，促进了酒的老熟，经过多次反复实验表明，利用本法将新酒储存半年相当于20℃－30℃的室温下储存2－3年的质量水平。且酒香幽雅，酒体醇厚，酒中的有害物质(如甲醇、乙醛等)大幅度降低。
本发明公开一种苹果白酒的酿造工艺，是一种白酒的酿造方法。以果类的苹果代替粮食作原料，酿造白酒，既保留了苹果的营养成分，又节约了大量的粮食，从而改变了酿造行业长期以来以粮食为原料酿造白酒的工艺方法。本发明的酿造过程主要分三步，首先以苹果为原料，破碎、榨汁、发酵，加入少量粉蒸后的糯米大麦，制成曲坯，经发酵制成果曲；其次以苹果汁为基料加入定量果曲进行一、二级种子培养；最后仍以苹果汁为基料，加入一定量的二级种子，进行主发酵，控制温度和时间直到发酵完毕，经蒸馏提纯得苹果白酒，再加入制好的植物香料，过滤、化验既为成品苹果白酒。本发明用于饮用白酒的酿造制作。
本实用新型公开了一种白酒蒸馏系统，包括甑桶和冷凝装置，冷凝装置包括冷凝池，冷凝池内环形均布设有至少一个冷凝器，甑桶与冷凝器一一对应设置在冷凝池外，且甑桶与对应的冷凝器之间设有蒸汽管道相连；冷凝池的底部设有进水口，顶部设有出水口；甑桶包括底锅、桶身和甑盖，底锅内设有蒸汽盘管，桶身内设有酒赔支撑板，酒赔支撑板上阵列地设有通气小孔，蒸汽管道与甑盖相连，且甑盖与所述桶身之间设有水封结构，甑盖上还设有外径小于所述桶身内径并防止冷凝液进入水封结构的裙板。本实用新型的白酒蒸馏系统，不仅能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生，而且有利于白酒蒸馏的集中化管理。