白酒的这四大类香型，你喜欢喝哪一种？他们到底有什么区别？

白酒的这四大类香型，你喜欢喝哪一种？他们到底有什么区别？ 原创 郭 野 新闻夜航 新闻夜航 微信号 yehang82898289 功能介绍 黑龙江广播电视台都市频道旗下新媒体品牌，中国新闻名专栏《新闻夜航》在移动端的主要传播平台，提供时政、社会、财经、文体、突发等新闻信息及天气、路况、视频直播等民生服务。 发表于 收录于合集 超过145万人正在关注10月7日 哈尔滨多云 6℃~18℃ 西风4-5级编者按：明月几时有，把酒问青天。还有，兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。自古以来，人们把酒和生活联系在一起，一杯酒寄托了相思之苦，一杯酒表达了喜悦之情，一杯酒斟满了惆怅之感， 一杯酒给予了鸿鹄之志。白酒文化源远流长，今天和小编一起聊聊关于白酒那些事儿。白酒是一种古老的饮品，历史可以追溯千年；它无色透明却香气扑鼻；它最早诞生在中国，却流传在全世界，国人把它比作琼浆玉液。但很多外国人却没有勇气去尝试，中国人却大呼过瘾的神奇饮品。白酒到底有啥好喝的？利用蒸馏法酿制的饮品，白酒自带烈性基因，与白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒，并称世界六大烈性酒，早年的白酒度数，甚至高达六十七度。12度啤酒能喝醉的人，估计闻个味儿就能倒。白酒除了按照原料、产地、人命取名字之外，有的也会以生产工艺命名。如二锅头，就是指在蒸酒过程中，掐掉“酒头”和“酒尾”，只取第二次入锅，冷却留出的酒。虽然在外行人看来，一个辣字足以概括白酒从开盖到入肚子的“漫长”一生，但实际上，酒从口感到香气上可是大有不同的，1979年第三届全国白酒评酒会上，人们首次提出了用香型来区分白酒差异。黑龙江北大仓集团有限公司总工程师 / 国家级评酒委员刘健华：最早的四大香型是酱香，是以茅台为代表的；浓香，是以泸州老窖为代表的；清香，是山西汾酒为代表的，米香是以桂林三花酒为代表的。▼酱香型白酒，香而不艳，低而不淡；▼浓香型白酒则绵柔甘洌，香味协调；▼清香型白酒清香纯正，口味干爽；▼米香型则优雅纯净，回味怡畅。四大类白酒酿造工艺不同，酒曲制作不同，地理环境不同。如果按照全国人民的口感偏好来说，南方比较喜欢清香和米香型白酒，而北方则喜欢更为浓烈些的浓香和酱香。黑龙江北大仓集团有限公司 总工程师 / 国家级评酒委员 刘健华：酱香型以茅台为代表，它的工艺是一次性投粮，八次发酵，七次取酒，储存期最低三年以上，它的香有一点像大酱那个味道，所以叫酱香。南有茅台，北有北大仓，酒自然是陈年的香。如果说酿酒是一门和时间做交易的学问，那么一切就要从这里开始。10月初，富饶的黑土地上，饱满的高粱已经红透了，金黄的麦子随风飘荡，这是得天独厚的礼物，全国最优质的酿酒原料汇聚在这里，收获季节，它们被成吨地送到了北大仓集团的酿酒工厂，它们即将经历一场蜕变式的旅行，一坛贴着东北标签的美酒即将诞生。这是一个东北百年老字号企业，曾经六次取经于茅台，只为酿造全中国最美的酒；六代工匠始终延续着古老的酿造方法，他们用恒心和汗水与时间做交易，明天我们带您走进北大仓，揭开最醇香白酒的酿造秘密。觉得不错点ZAN！领导说了，您点一个，小编的工资就涨五毛！这3篇文章30万人在看▶视频揪心！一锅热汤直接泼向小孩！家长记住，外出吃饭千万不要让孩子坐这个位置！▶大风蓝色预警！大风+降温也跟着来了！阵风7级以上，最低气温-4℃！▶社保卡里竟还藏着一个“小金库”？不知道的人可能损失一大笔钱！版权归新闻夜航所有，如需引用请联系我们《新闻夜航》热线：0451-82898289商务合作：13796212350记者：郭 野责编：何博洋审核：段君凯、小 翟、史国立