翡翠鹿茸筋

　　配方：鹿茸6克 水发鹿筋 500克 油菜心200克 精盐5克味精 3克 料酒 10克 鸡汤 250克 淀粉 5克 鸡油 15克 素油50克 姜油10克 葱油10克

　　功效：补血气，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。

　　制作：1.把鹿筋切成5厘米长的段，放入开水锅内烫一下捞出，用凉水投凉，控干水分。

　　2.炒锅内放入素油，烧至六成热时，加入鸡汤，放入鹿筋；将鹿茸片洗净后，放入锅内，加盐、味精、料酒，用文火煨5分钟。

　　3.另用炒锅加底油，加入鸡汤、油菜心、盐、味精、料酒；开锅后，用淀粉勾芡，淋上明油，将油菜心取出，根向内摆在圆盘周围。

　　4.把锅内的鹿筋，移至武火上，勾淀粉芡，加姜、葱油、鸡油，盛在油菜中间即成。

　　食法：佐餐食用。