酿酒技术­-家庭酿制桑葚酒的做法与保存方法

酿酒技术­-家庭酿制桑葚酒的做法与保存方法 原创 唐三镜黄丽娜 酿酒设备厂家 酿酒设备厂家 微信号 l8620230759 功能介绍 真全粮酿酒设备公司是一家酿酒设备及酿酒技术为一体的综合性企业，可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标授权、设备及酒类代理。可做散装酒、瓶装酒及加盟。并帮助学员做厂房规划、投资分析、广告设计、营销策划等服务。电话：18620230759 黄丽娜 发表于 收录于合集 桑葚相信大家都听说过，桑葚是一种味甜汁多的果实，用净水洗后便可直接食用，也可加工后制作成果汁、果酒等食用，可谓是世界饮品当中绿色食品。接下来要给大家介绍的是桑葚酒的作用与功效。下文给大家讲解桑葚酒的制作方法，感兴趣的酿友们一起来了解一下吧。首先，我们需要把原料准备好，做桑葚酒的原料有以下几种：原料：桑椹5斤， 大米2斤，酒曲适量(参照自己买购的酒曲用量)。一、做法步骤1、将桑椹洗净凉干水，捣成汁。注意：最好选黑紫色的桑葚，要保证是能食用的，因为不成熟的桑葚会影响酒的口感。2、首先，用水把糯米泡4到6个小时，漂洗干净（不需要用手搓，冲洗即可），然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，如果不知道，可以先尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭不能太热或太凉，因为会影响酒曲发酵的)。3、取桑椹汁煮沸；把桑葚汁与糯米饭搅匀，再加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放室内温度28~30度，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可过滤取出（大概15天就可以了，刚开始会有点像喝果汁酒，时间长一些酒味道会更加浓烈，要看个人喜欢了。）此方法度数大概8~20度左右。适合女性或者喜欢喝低度酒的朋友，如果想要高度数的，可放入唐三镜蒸馏设备蒸馏，可得到高度酒。桑葚酒的味道酸甜、酒味浓郁，也是很多人心仪的保健酒，那么，桑葚酒到底有哪些保健功效呢？下文给大家来讲解一下。二、桑椹酒功效补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。服法：每次1小杯，每日1-2次。三、自制桑葚酒保存方法？主要看桑葚酒度高低情况。1、酒度超过10度，放置在避光密闭环境就可以;2、酒度若低于10度，这样的酒水不易久放，建议低温密闭贮存，若酿造的桑葚酒度数过低，加点高度白酒进去，这样有利于延长保质期。更多酿酒资讯，欢迎关注本公众号，如想详细了解欢迎来电咨询：18620230759更多热门资讯：2017年创业做什么项目？一起来看看贵州茅台镇酒厂长什么样