酿酒技术-附多款果酒的做法

酿酒技术-附多款果酒的做法 黄丽娜 酿酒设备厂家 酿酒设备厂家 微信号 l8620230759 功能介绍 真全粮酿酒设备公司是一家酿酒设备及酿酒技术为一体的综合性企业，可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标授权、设备及酒类代理。可做散装酒、瓶装酒及加盟。并帮助学员做厂房规划、投资分析、广告设计、营销策划等服务。电话：18620230759 黄丽娜 发表于 收录于合集 1、挑选（新鲜采摘的果，口感比不上放置一段时间的，最好是皮有点皱皱的那种。）2、剥开取果粒，倒入酒瓶。（酒瓶一定要保持干燥，这个过程中一定不能碰水，不然会发霉。）3、放入冰糖，一层百香果一层冰糖，一层叠一层，装到玻璃樽九分满（留10%为发酵空间）。4、倒入米酒，瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子，阴凉处必须通风静置1-2个月。一般的，百香果酒泡1-2个月就可以饮用了！荔枝酒用料：荔枝一斤，清酒一瓶约350ml，冰糖一大块。做法：1、泡酒的瓶子先洗干净并消毒，然后晾干。2、荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。3、密封1-2天就可以喝了。4、泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾。青梅酒用料：青梅1320g，黄冰糖530g，双蒸酒1420g。做法：1、先将新鲜青梅洗净去蒂。2、将青梅稍稍晾干。3、放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖。4、最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。桑椹酒用料：桑椹1斤，白酒2斤，冰糖50g。做法：1、白酒2斤，桑椹1斤，冰糖50克，将桑椹摘去坏的和脏的，不用洗。2、整理干净后倒入干净无水的瓶子中。3、加入冰糖，加入酒，密封保存。柠檬酒用料：柠檬2斤，高粱酒（高度酒）6斤，冰糖400g。做法：1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可以在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（切柠檬的刀要利，否则切出来的参差不齐，也容易切到手）。2、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片的冰糖。3、倒进高粱酒，密封保存3个月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）。山楂酒用料：山楂，冰糖，酒。做法：1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净。2、去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂。3、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒，不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。4、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。5、山楂的颜色都溶到酒里之后就可以开始喝了。但放3个月到半年左右味道会更好。6、35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。金橘酒用料：金橘，白酒，冰糖。做法：1、金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净。2、一个一个仔细擦干，把蒂揪掉。3、把金橘对半切开。4、用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手啊。5、金橘和冰糖都放入干净无水无油的密封罐子里。6、倒入酒，淹没金橘和冰糖。7、然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝了。石榴酒用料：石榴1个，清酒1瓶，冰糖是石榴的四分之一的量。做法：1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃。5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数，易坏，还是尽快喝完吧。蓝莓酒用料：蓝莓，烈酒，冰糖。做法：1、蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅。3、大约两个月以后就可以开始喝。杏子酒用料：杏子，清酒酒做法：1、洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度的白酒）。2、容器用盐水洗干净晾干，先装杏子到八分满。然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了。3、耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。请关注官方二维码ID：18620230759长按二维码关注：酿酒设备厂家给我好看