苏北灌南地下水补给源同位素地球化学分析

为了找到灌南地区汤沟酒厂水质明显优于其他水的原因,追溯优质地下水的来源,以便优化地下水利用,采用氢氧同位素分析和地球化学分析方法对灌南地区地下水进行研究,分析灌南地区河水、井水与降水的氢氧同位素关系和主要阴阳离子关系.结果表明:灌南地区深层承压水的氢氧同位素关系与潜水和地表水呈现明显差异,承压水中富含锶和偏硅酸,这也是潜水和地表水中所没有的.由此推断,汤沟酒厂酿酒所用的深层承压地下水应该来自于外源,隐伏火山玄武岩地下水的补给源区可能位于青藏高原东南与云贵高原一带.汤沟镇新生代隐伏火山玄武岩中可能存在外源水的导水通道,孔洞型火山玄武岩符合导水通道岩石特征.
本发明提供白酒排酸设备及白酒排酸方法，涉及白酒生产技术领域，包括分馏塔主体、冷凝装置、还原罐和集液罐；在所述分馏塔主体内设置有内腔，所述冷凝装置与所述分馏塔主体连接，用于冷凝蒸汽；且在所述内腔中设置有用于加热的加热装置和至少一个用于集液的冷凝板；所述冷凝板与用于控制冷凝板温度的温度控制装置连接，且在所述冷凝板下端设置有用于收集冷凝板上液体的集液槽。本发明提供的白酒排酸设备及白酒排酸方法能够降低白酒中的酸性物质，使白酒的pH更接近健康人体的pH，这样人们在喝同量的白酒的时候，降低对人体的伤害，同时经过排酸的白酒具有入口轻柔，醒后舒适，对人体刺激性小，酒气不明显的特点。
输电线路大多架设在野外,受自然灾害影响范围较大、程度较深,而覆冰灾害给电网带来的经济损失尤为严重.在分析现有覆冰监测装置的基础上,提出了基于OPGW的输电线路覆冰广域监测方法.该方法以OPGW光缆内部光纤作为传感器,采用光纤布里渊散射技术,结合覆冰广域监测原理模型,分析覆冰与线缆温度变化关系,利用有限元分析软件对OPGW覆冰与未覆冰状态的缆线温度变化进行了热力学仿真.为验证该方法监测的性能及可靠性,在覆冰实验基地进行了现场模拟挂塔试验,试验结果表明,基于OPGW的输电线路覆冰监测能够准确定位和识别覆冰区段与未覆冰区段,实现输电线路覆冰广域监测.
生姜蛋白酶是一种具有很好开发利用价值的巯基醇蛋白酶.本文综述了生姜蛋白酶的提取分离方法:沉淀法和超滤法;酶学性质及在食品工业中的应用现状如在肉类中的应用―对牛肉和猪肉的嫩化,对啤酒和红葡萄酒的澄清作用及澄清机理,生姜蛋白酶作用于乳酪蛋白最终与Ca2+形成网状凝胶体的凝乳作用,并提出提高生姜蛋白酶稳定性,开发酒类澄清剂、牛奶凝乳剂、肉质嫩化剂的工业化生产及提高生姜深加工价值可以作为将来生姜的研究方向.
为了筛选酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种,选取10个晚粳糯稻突变体进行淀粉含量测定和淀粉品质性状分析.结果表明,突变体WG-3的总淀粉含量、支链淀粉含量分别比对照绍糯9714增加1.18％和1.28％,回生率和峰值粘度与对照相仿,崩解值和消减值比对照低,可作为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种.本研究为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种选育提供一定参考.
本发明涉及浓香型白酒糟醅长发酵期增香方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒糟醅长发酵期增香的方法。本发明浓香型白酒糟醅长发酵期增香方法，包括如下步骤：糟醅入窖发酵20～40天后，取出，每立方米糟醅中分别加入曲药8～12kg、55°～65°的白酒25～35kg、黄水8～12kg、尾水8～12kg，混匀，入窖继续发酵250～350天，糟醅出窖，蒸酒，得到浓香型白酒。