美洲葡萄品种Conquister引种研究

[目的]为美洲葡萄品种Conquister的栽培推广提供科学依据.[方法]以适应杨凌种植的美洲制汁品种康可和欧亚酿酒品种梅鹿特为对照,对Conquister进行物候期、栽培性状、适应性等的研究.[结果]在杨凌气候条件下,Conquister从萌芽至采收需129 d,活动积温2 768.6 ℃,为中早熟品种.它生长势强,结果枝百分率高,较丰产,成熟时果香浓郁,有肉囊,果汁浅红,酸甜可口.在杨凌,它的抗性表现极强,生命力旺盛,适应性强,易栽培.[结论]该品种的丰产性、浆果品质优于对照品种,其抗病性、适应性与对照品种康可相近.果实香气浓郁,酸甜适口,有肉囊,可发展为优良的制汁品种.
本发明提供了一种白酒的处理方法，属于原酒生产和γ辐射工艺技术领域。本发明选用浓香型、酱香型、清香型、兼香型、米香型原酒为原料，在不添加任何化学物质的情况下，采用适合的工艺技术，在⁶⁰Co-γ工业辐照装置γ辐射环境中，辐照适宜的剂量，提升原酒品质。本发明处理技术工艺简单，不需加温，辐照前不需对原料进行特殊处理，处理后的原酒品质提升1～3个等级，达到6个月～2年的陈化效果，且原基酒内微量的有害成分相对减少，在提高原酒价值的基础上亦提升了白酒的饮用健康系数。
本实用新型涉及一种酿造过程中采用的白酒蒸馏冷却装置，具有可提高散热效率的特点。该白酒蒸馏冷却装置，包括蒸馏外罩、酒蒸汽进口管道、出酒管道与换热管，酒蒸汽进口管道、出酒管道连接在蒸馏外罩上，换热管连接在酒蒸汽进口管道的出口与出酒管道入口之间，蒸馏外罩与换热管之间形成釜腔，在蒸馏外罩上设置有风机，风机的出口位于釜腔内。其与现有技术的水冷装置相比，提高了白酒蒸馏冷却速度与减少冷却水排放，起到了节能减排的作用，能耗更低、减少排放污染的同时使生产过程更为稳定控制；且采用强制风冷，装置散热效率高，冷却速度快，结构简单，体积小，造价成本低，节能环保等特点，尤其适合在白酒蒸馏换热中推广应用。
利用废旧啤酒瓶研制微晶玻璃,探讨不同含量的CaF2晶核剂对微晶玻璃的成核、晶化及性能的影响,确定适宜的添加量,从而研究解决废旧玻璃原料黏度大,难于成核和晶化的难题.用XRD和SEM表征样品的晶相及微观形貌;用Rietveld Quantification软件计算试样的晶相与玻璃相含量;按照微晶玻璃标准测试试样的抗折强度、吸水率、体积密度.实验结果表明,添加CaF2试样中析出的主晶相是Na2Ca(SiO4),Na2Ca3Si6O16和NaCa2Si4O10F,析出晶体含量随着CaF2添加量增加而增加.确定6%为最佳的CaF2添加量,此时微晶玻璃析出晶相的总量为42.91%,体积密度为2.283g·cm-3,吸水率为0.179%,抗折强度为149.3Mpa.
冰酒是采用自然条件下冰冻且晚熟的葡萄酿造的一款甜型葡萄酒.以宁夏贺兰山东麓威代尔酿酒葡萄为试验材料,对榨汁、低温发酵、澄清、稳定等工艺进行优化.结果表明:葡萄原料延迟采收并自然冷冻,在-15~-8℃温度下采摘、分选,带冰压榨,添加皂土过滤,添加ST酵母在16~19℃温度下不完全酒精发酵数周,辅助添加二氧化硫(SO2)等添加剂,酿造出的冰白葡萄酒口感独特、品质优异.
目的:研究GB5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》在颜色深浅不一的蒸馏酒及其配制酒中,采用直接进样法与蒸馏前处理法的前处理方法的适用性.方法:以蒸馏酒及其配制酒为研究对象,按照该国家标准的要求,采用上述两种前处理方法进行检测数据比较.结果:样品颜色的深浅未能影响其中甲醇含量的测定结果,而且测定结果重现性及准确性都符合要求.结论:直接进样法操作简便、经济快速,适用于白酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地这5种无论颜色深浅不一,但非复杂基质样品的蒸馏酒中,甲醇含量的快速测定.但是配制酒属于复杂基质样品,即使颜色很浅,如不进行蒸馏前处理的话,易对气相色谱仪器造成严重的污染,因此建议配制酒应采用蒸馏前处理法.