[目的]研究盐、重金属、低温和高温胁迫下,柽柳GST基因(命名为ThGSTZ1)的抗性作用.[方法]将ThGSTZ1基因构建到酵母表达载体p YES2中,转入酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)获得重组型酵母,同时以转化空载体PYE S2的重组酵母作为阴性对照;对2种重组酵母分别进行LiCl、NaCl、KCl、CdCl2、ZnCl2、MgCl2-20和53℃胁迫处理,比较2种酵母的成活率.[结果]ThGSTZ1能有效的提高酵母的抗盐碱及极端温度的能力,表明ThGSTZ1可能参与柽柳的逆境胁迫应答过程.[结论]GST基因具有参与多种胁迫响应和调节的功能.
将酿酒酵母3-磷酸甘油脱氢酶基因GPDH1的编码序列构建到表达载体pPIC3.5K中,利用电转化法将构建好的表达载体转入巴斯德毕赤酵母中,利用含有G418的YPD平板筛选到两个阳性转化子,通过分子生物学及外源蛋白表达实验证明,酿酒酵母3-磷酸甘油脱氢酶基因GPDH1已经整合到巴斯德毕赤酵母的基因组上,并且得到了预期的表达.
用谷氨酸菌和啤酒酵母菌进行麦汁发酵培养,跟踪了累积热量值和菌量(OD值)等参数在发酵过程中的变化趋势,发现累积热量值和菌量的变化趋势相似;用一元线性回归模型和多项式回归模型对累积热量值和菌量进行曲线拟合,对模型作假设检验,结果表明累积热量值与菌量存在线性关系,累积热量值可以监控生物发酵过程.
研究了酿酒酵母在酒精发酵过程中酵母细胞内海藻糖的代谢.结果表明海藻糖的代谢受几种因素如底物浓度、发酵温度以及其他条件的调节与控制.在试验中对酿酒酵母细胞内海藻糖在整个酒精发酵过程中的生物功能作了简要的评价.
极端气候条件和输送功率的限制使得直流电流无法满足融冰要求，导致直流输电线路形成覆冰，这将严重影响特高压直流系统的稳定运行。本文结合酒湖直流工程的融冰功能，阐述了特高压直流输电工程中循环阻冰模式和并联融冰模式运行的主接线拓扑结构与特点，提出了循环阻冰模式下两极联跳的策略和并联融冰模式下直流控制保护功能的修改方案。通过RTDS闭环实时数字仿真验证了融冰功能的可行性和有效性，可为特高压直流输电工程融冰运行方式的直流控制保护系统设计提供参考。
为了弄清中国浓香型白酒发酵糟醅真菌微生物优势菌群的系统发育规律,对不同发酵时间糟醅样品的微生物18S rDNA进行了PCR克隆分析和同源性比较.研究发现糟醅中心样品以Issatchenkia,Talaromyces,Aspergillus和Eurotium等4属的真菌为主要优势菌,分别占全部真菌DNA克隆数的28.6%,16.9%,14.3%,26.0%;Issatchenkia属酵母菌主要出现在发酵前中期,Talaromyces属霉菌主要出现在发酵前期且在发酵过程中保持一定数量的存在,Aspergillus属霉菌则从发酵中期开始数量逐渐增多,Eurotium属霉菌在发酵中后期在数量上占有绝对多数.主要优势真菌的菌群变化及生物学特征说明其代谢活动与浓香型白酒糟醅发酵中大分子物质的降解及白酒风味物质的形成密切相关.
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