正交试验优化茶树花大曲制作工艺

以小麦为原料,加入茶树花、母曲,采用传统大曲加工工艺进行制曲.在单因素试验的基础上,应用正交试验法对茶树花大曲的制曲工艺参数进行优化,确定最佳的制曲工艺.结果表明:在茶树花添加量2.0 g/100 g、母曲添加量3.0 g/100 g、水添加量45 mL/100 g(添加量均以小麦计)、制曲时间25 d的条件下,所制茶树花大曲表面均匀挂衣、无裂口、断面整齐、火圈明显、曲香浓郁、无杂味.所制成品曲的理化及微生物指标为:水分含量12.5％、酸度0.9度、糖化力816.5 mg/ (g·h)、液化力1.1g/(g·h)、发酵力57 g CO2/(100 g·48 h)、霉菌总数9.8×106 CFU/g、酵母菌总数9.4×105 CFU/g、细菌总数5.7×106 CFU/g,用优化后的大曲进行传统酿酒实验,并与相同条件下工厂酒曲所酿酒样进行香气成分对比,得出用茶树花大曲所酿酒样香气组分含量普遍高于传统大曲.
用PCR方法从酿酒酵母AH109中扩增出α-半乳糖苷酶MEL1基因片段,与乙醇脱氢酶组成型启动子重组后构建成表达重组质粒pGAD-GAL.将重组质粒pGAD-GAL转化不带α-半乳糖苷酶基因的酿酒酵母后,在预先涂布有X-α-Gal的亮氨酸缺陷培养基(SD/-Leu)平板上选择到蓝色菌落.实现了α-半乳糖苷酶在酵母内的组成型表达.
酒样经稀硝酸消解,动态反应池-电感耦合等离子体质谱法测定消解液中的镉、汞、铅和铬.通过优化硝酸溶液体积分数、消解温度、消解时间和样品稀释倍数,确定这4个参数的最优值分别为50％、95℃、1h和5倍.此外,在降低基质干扰、消除汞吸附、优化仪器条件等方面进行讨论.利用建立的方法测定红葡萄酒、白葡萄酒、白酒、啤酒和黄酒中的镉、汞、铅和铬含量.酒样中镉、汞、铅和铬的检出限分别为0.01、0.01、0.08、0.03μg/L,回收率在89.6％～106.5％之间.此方法高效、灵敏、准确,适合大批量样品的同时处理.
输电线路覆冰在我国造成许多事故,影响电力系统安全,对覆冰的研究和预防一直在进行中.在分析线路覆冰形成条件和机理的基础上,提出采用弧垂实时监测、线路图像实时监视和小型气象站相结合的综合方法来实时监测架空线路覆冰的新方案,文中叙述了该方案的理论分析、具体实施方案、方案的优越性和应用前景.
目的：探讨应用模具冰块冰敷对四肢骨折患者术后的冷疗效果。方法将2014年3月~12月的60例四肢骨折患者随机分为模具冰块冰敷组与传统冰敷组，两组术后护理、治疗及康复训练相同。采用视觉模拟评分(VAS)，评价患者术前及术后24 h疼痛状况，冷疗24 h后，分别测量两组术前及术后24 h术区肿胀程度。结果模具冰块冰敷组与传统冰敷组对比，在视觉模拟评分、肿胀程度消退比较上，差异存在统计学意义(<0.05)。结论模具冰块冰敷较传统冰敷更能减轻四肢骨折术后患者肿胀疼痛程度，使患者可以更早的进行功能锻炼。
研究了添加蔗糖的量、酵母扩培方法和溶氧条件对桑果汁发酵生产桑椹酒的影响,并以此工艺为基础进行了桑椹酒的规模化生产.