基于Pearson系数与多元核支持向量分类的葡萄酒分析

选择Pearson相关系数筛选出与红葡萄酒各理化指标相关性较强的酿酒红葡萄理化指标,用逐步回归法建立回归方程确定了它们之间的数量关系.同时,采用多元核支持向量机对红葡萄酒样品进行分类,所分类别与人工口感评分所分类别基本相符,正确率达到91.89％,结论表明酿酒红葡萄和红葡萄酒的理化指标能很好地确定葡萄酒的口感评价.
[目的]提取肉苁蓉多糖并测定其抑菌作用.[方法]采用热水浸提法提取肉苁蓉多糖,在单因素试验的基础上,通过3因素3水平正交试验优化肉苁蓉多糖提取工艺.[结果]各因素对多糖得率的影响依次为浸提温度＞水料比＞浸提时间.最佳提取工艺为以1:15的料水比在85 ℃下浸提2 h,利用该工艺提取肉苁蓉多糖的平均得率为6.785 7 mg/g.肉苁蓉多糖溶液对四叠球菌的抑制作用最强,其抑菌圈直径为11.20 mm,其次为枯草芽孢杆菌,其抑菌圈直径为10.24 mm.肉苁蓉多糖溶液对啤酒酵母的抑制作用较强,其抑菌圈直径为8.16 mm,对黑曲霉和米曲霉的抑菌作用不明显.肉苁蓉多糖溶液对大肠杆菌、四叠球菌、枯草杆菌、啤酒酵母和橘青霉的最小抑菌浓度分别为0.437、0.109、0.218、0.437和0.874 mg/ml.[结论]该研究为肉苁蓉在更多领域中的合理开发和利用奠定了基础.
以筛选自渭北旱塬葡萄园的3种土著AM真菌菌株Glomus mosseae(GM)、Glomus intraradices(GI)和Glomus versiforme(GV)为试材,在盆栽条件下研究了3种AM真菌单独接种及混合接种对酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)扦插苗营养生长指标的影响.结果表明,不同接种处理的葡萄幼苗AM真菌侵染程度不同,混合接种显著高于单接种;混合接种GI+GV>GM+GV>GM+GI,单接种GV>GI>GM.接种AM真菌促进葡萄幼苗的生长,显著提高植株高度和地上、地下干重,并提高葡萄叶片净光合速率、气孔导度、胞间二氧化碳浓度和蒸腾速率,从而提高葡萄叶片的光合作用;葡萄叶片中叶绿素含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量均高于未接种对照,且混合接种优于单接种.
本发明公开了一种馥郁香型白酒的酿造工艺，以高粱为原料，将干蒸、清洗、浸泡、蒸料、冷却、下曲、培菌糖化后的粮食，用大糠、大曲配料后入窖发酵，经装甑、蒸馏后得到馥郁香型白酒，所述干蒸是将高粱入甑后于80℃以上温度进行清蒸，所述浸泡是在40～50℃的温水中浸泡18～24h。本发明将现有高温浸泡、清洗、蒸料的方式替换为干蒸、清洗、温水浸泡和蒸料，有利于排除原辅料中带来的如乙醛、糠醛、杂醇油、农药残留等的影响，有效去除异杂味，继而提高馥郁香型白酒的酿造品质。
目的 对福建地区临床阴道分泌物分离出的(94株)念珠菌菌株进行分类鉴定,并通过分子生物学及API试验分析传统科玛嘉分类方法的准确性.方法 ①通过科玛嘉显色培养基鉴定菌种,并观察菌株显微镜下形态学表现.②通过ITS区段分子生物学序列分析进行菌种鉴定.③将科玛嘉试验与ITS区段序列分析结果与化验室检验报告结果对比,将鉴定差别菌株进一步行API试验及LSU区段序列分析.结果 ①94株念珠菌经鉴定结果为白念珠菌78株、光滑念珠菌10株、近平滑念珠菌3株、热带念珠菌1株、酿酒假丝酵母菌1株及其中1株为光滑念珠菌及近平滑念珠菌混合感染.②科玛嘉试验可良好的鉴定念珠菌,但对于少见菌种(如酿酒假丝酵母菌)仍缺乏特异性.③一般化验室通过简单菌落形态学及简易科玛嘉检测鉴定仍存在一定误差率(10/94).④分子生物学方法鉴定菌种准确性高,且可从基因序列分析中鉴定包含C.parapsilosis sensu strico,Candida metapsilosis以及Candida orthopsilosis的近平滑念珠菌复合体菌种.结论 福建地区女性外阴感染的菌种仍以白念珠菌为主,但非白念珠菌的感染也占据相当的比例(16/94),而在检测方法上,分子生物学技术较科玛嘉试验更能准确的鉴定念珠菌菌种.
本发明涉及一种多粮浓酱兼香型白酒生产方法，其特征是：取粮食，粉碎后加入母糟，均匀拌合；将粮食和母糟的混合物进行混蒸续糟，蒸馏出原酒；将蒸馏后的粮食和母糟的混合物中加入曲药，均匀拌合，再进行堆积、入窖、泥窖发酵，制得母糟。母糟加入到下道工序的粮食，进行混蒸续糟，蒸馏出原酒。本发明的积极效果在于：产品具有多粮浓香型的多粮浓香突出，酒体丰满，醇厚谐调，后味干净的优点，又具有酱香型工艺生产的酒体细腻，优雅，后味绵长，酱香明显。本工艺填补了我国多粮浓酱兼香型白酒的单型发酵工艺的空白。对我国公认的通过浓香型和酱香型分型发酵，原酒各定标准单独储存后勾调而成的浓酱兼香型白酒工艺有很大的创新。