拟南芥和酿酒酵母来源的磷脂:甘油二酯酰基转移酶与底物的潜在结合位点分析

为了探究拟南芥和酿酒酵母来源的磷脂:甘油二酯酰基转移酶(PDAT)在油脂积累过程中与底物相互作用的机制,本研究利用蛋白三维结构模拟、分子对接等生物信息学手段对植物、真菌等来源的PDAT进行蛋白进化关系分析以及PDAT与特定底物的分子对接分析.通过模拟PDAT和磷脂分子的空间对接模型,预测出底物和蛋白空间互作的多个关键氨基酸位点.基于多种磷脂分子和拟南芥PDAT(AtPDAT)的分子对接和氨基酸序列比对,AtPDAT氨基酸序列中的W153,E310,D313,V627可能对蛋白质和底物结合发挥重要作用.该结果精确定位AtPDAT及其它来源的PDAT与磷脂底物的结合位点以及催化位点,为下一步AtPDAT蛋白定向改造提供重要的数据支撑.
为开发葡萄渣作为饲料以及其实际应用研究提供线索.以葡萄渣为主要底物分别接种复合酵母菌、饲料酵母和酿酒酵母进行发酵,对照组不接种,发酵时间为30h.结果表明复合酵母菌组的葡萄渣粗蛋白、灰分、钙、磷极显著(P≤0.01)高于其他组,而NDF、ADF与其他各组相比极显著(P≤0.01)降低.
双乙酰是啤酒、葡萄酒等发酵酒的重要风味物质之一,是酵母酒精发酵和乳酸菌苹乳发酵时产生的副产物.本研究首先建立了适用于葡萄酒体系双乙酰含量检测的邻苯二胺比色法.在此基础上,分析了葡萄酒发酵和陈酿过程中双乙酰含量的变化.结果表明,随酒精发酵进程,双乙酰含量逐渐增加,在发酵高峰达到最大值;苹乳发酵初期双乙酰含量下降,但后期有所增加;在不锈钢罐陈酿过程中双乙酰含量变化不大.
五味子为木兰科植物（Schisandra chinensisBaill.）。因果实具有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名。果实既可入药也可用于酿酒、制汁生产饮料,具有滋肺、涩精、止汗、止泻、生津、益智、安神之功效。五味子天然分布于我国大部分地区的混交林及灌木丛中,为落叶木质藤本野生果树。
一种微孔白酒过滤机，机盖和本体用螺栓固定，本体上端装有隔板，本体内腔中装有过滤层，它由支撑板和滤网叠合而成，滤网上置入许多滤料，本体下部有白酒流入孔，机盖上部有流出白酒的弯管接头，本体侧面装有压力表。
风速和电场均是影响绝缘子覆冰的重要因素，在多功能人工气候室对不同风速下的复合绝缘子进行了人工雨凇带电和不带电覆冰试验研究，分析了风速和电场双重作用对冰棱生长、覆冰量、覆冰密度、厚度及闪络电压的影响。研究表明：随着覆冰期风速的增大，绝缘子的冰棱长度、倾角、伞面冰厚、覆冰密度和覆冰重量均逐渐增大，在覆冰时间相同的条件下，其闪络电压随着风速的增大而逐渐降低；电场在风速较低时对覆冰参数和闪络性能都有明显的影响，但随着风速的增大，此种影响逐渐变得不明显，在风速较大的条件下可以不考虑电场的影响。